[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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, x; y0 m( `3 ]荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許' M2 M; i( }! E9 I& E& z
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1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。www3.tvboxnow.com( `, B" y2 T0 D) T
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2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。
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3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。
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6 }) Z. b, ^5 z( E) {- [- j1 v* \荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

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