[中式食譜] 荷蘭豆煮蛋

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材料9 p& n  k+ L- F0 r$ y
荷蘭豆 100克、蛋 2隻（拂勻）、木魚粉 2克、水 200毫升、清酒 2湯匙、淡口豉油 1湯匙、葱花少許* @% J' I5 U$ G. {+ A& m% x
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做法
: g3 O7 F5 U' t: T4 D2 F! U+ J公仔箱論壇1.荷蘭豆洗淨去硬絲，放入煲滾鹽水中灼 1分鐘，盛起即浸冰水。
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2.把木魚粉加水拌勻成木魚湯。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~. A: G0 i- x3 j; x: J2 O

  z3 j7 V1 X: X" X7 Itvb now,tvbnow,bttvb3.把木魚湯、淡口豉油及清酒倒入煲，用中火煮滾後，加荷蘭豆略煮半分鐘，再加蛋漿，用慢火煮至滑蛋狀態便可上碟，最後撒上葱花便完成。tvb now,tvbnow,bttvb- o' H! X9 f5 I7 T/ O3 o! x

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荷蘭豆不能煮得過熟。想做滑蛋，一定要用細火慢煮！

malayfatboy

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