打邊爐名稱由來？
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有兩個說法︰
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/ S; k2 T1 ?. _6 ^(一)引「廣州語本字」一書頁253解，置爐於左右就叫「邊爐」。 打邊爐在廣東人來說，就是守在爐邊涮食物之意，亦即是吃火鍋。因為涮的動作就像「打」(左右)邊爐，所以廣東人叫火鍋打邊爐。至於有煙通的，其實是上海人的火鍋食法，一般都簡單的叫作「火鍋」或較正式的「煙囪火鍋」。(因為爐具叫作煙囪火鍋爐，多是紅銅製的). h! ^* q# e4 e/ p! f: f! j$ Z, B
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總的來說
) n. @3 r! m$ z6 F3 S/ Z5 @5 n" _9 A4 T1. 火鍋 = 打邊爐+ a: k) |5 y0 i: `. S2 L/ M" `
2. 煙囪火鍋 = 火鍋
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(二)& J$ ^5 S& {" K8 T1 C1 |
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打邊爐的「邊」, 其實是錯字, 正確是「甂」。
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. i. r& @2 F% E# t M% V「甂」, 是以前的一種食器, 本身不高, 但鍋口闊大。「甂爐」就是以前的炊具。
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「打甂爐」, 就直接地是吃火鍋的意思。 |
發表於 2007-4-7 10:05 PM
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發表於 2008-2-16 04:41 AM
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