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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }5 t( Q) M& r4 J
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2 r2 A9 O* m/ o材料
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( j; ?0 Q, \# S& M' ^www3.tvboxnow.com大扇貝 16 隻 ( S9 R9 }0 b0 A# h0 [
伴碟青瓜 1 條
0 l" H4 ?; M$ @( \; s- Rwww3.tvboxnow.com蔥白 2 棵
( r4 O3 A! V4 d9 B蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 5 E7 S% p1 g. A1 t, U" _
紹酒 2 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ P$ j- j5 T3 X' ?" }
頭抽 1 茶匙
4 Y& R( Y4 j) {5 f S生抽 2 茶匙
$ o3 q( V5 r; I3 x! P1 t- n- R糖 1 茶匙
- _! Q% t) T7 ]" Y7 ^$ o, u j% |公仔箱論壇麻油 ½ 茶匙www3.tvboxnow.com% X6 _: f' z, T+ z' Q1 j" T( h4 h
$ v0 Y& d- E. b+ q1 f公仔箱論壇
& v( n9 R# a* w公仔箱論壇做法www3.tvboxnow.com) }4 Z% v& J" A5 q0 b4 {* s. a
$ [7 u" c2 Z) X' p K公仔箱論壇用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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, k1 b, G* Y' f8 a# `: D. s公仔箱論壇撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S% g( x1 B w( l' ~) t' [( g
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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6 e# X1 {) L6 S* } R先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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