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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。www3.tvboxnow.com0 @' ?7 H: X) ?3 p4 U6 E
0 S8 H N, c# C# y0 D0 vwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z8 T/ I/ J/ G8 K$ y; q: c
材料
+ ]; e% T+ A( Q' O1 A% {* T公仔箱論壇
. ]* _, H7 y' |( c大扇貝 16 隻
# s. z" m. z! j5 Q: P- _' F8 y伴碟青瓜 1 條
. E0 r% G" F$ F6 B8 e; v! ltvb now,tvbnow,bttvb蔥白 2 棵
8 J9 N8 u! j! P6 d% c) D# I7 d7 c公仔箱論壇蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 公仔箱論壇$ Q6 C7 V* ^8 V4 ?* D9 O* J
紹酒 2 茶匙 $ g4 |! v4 l* a9 N7 \
頭抽 1 茶匙 & `; v. F, o" e2 ?
生抽 2 茶匙
* T5 o$ s" o6 F& B7 T, ~; N) otvb now,tvbnow,bttvb糖 1 茶匙 公仔箱論壇( |. x' ?5 L5 x: P% }
麻油 ½ 茶匙
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5 \5 m* x$ m, w' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |8 A7 T$ R. g% _0 ^
做法
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$ _0 l" I1 s' O3 P8 N9 stvb now,tvbnow,bttvb用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
5 n3 R/ \# \) s* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l* n6 v0 ?/ W' h4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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$ [8 M. ~4 ^( V5 }5 D" I/ {8 z% awww3.tvboxnow.com每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份www3.tvboxnow.com& W5 p! u: O8 P# M
* `! ]/ }9 ?: S/ I' L. t5 v- \www3.tvboxnow.com中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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, @" ]+ Z; L/ `1 x' ?公仔箱論壇先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出( a6 c+ q, w1 E; X2 ]2 V* k- o
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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