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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。tvb now,tvbnow,bttvb2 N- K9 ~* H e
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材料) X3 s" `: y, X( E( d% I9 v: ^3 B; V
1 N/ k6 \2 G9 y+ }+ C$ S, D大扇貝 16 隻 公仔箱論壇- y4 q% d3 Q- U$ y
伴碟青瓜 1 條 9 E k" K6 j8 H. I4 ^& _- y8 y
蔥白 2 棵 www3.tvboxnow.com0 J- W% D1 N7 t9 g. N: ^: S$ A
蒜 1 瓣拍扁
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油 1 茶匙 + 1 湯匙 , l5 I+ l5 ~% Y( q. M1 Y9 D6 ?
紹酒 2 茶匙 8 D3 X4 H% T$ H1 P
頭抽 1 茶匙
7 u- p9 f$ D9 G# F+ j! ntvb now,tvbnow,bttvb生抽 2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G/ _' s, @: y8 d
糖 1 茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; V0 r: d1 ~# u6 _
麻油 ½ 茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H/ A# I* P* W: v+ N
做法www3.tvboxnow.com" w% P% U$ `! J7 G8 `
5 l0 S/ I: D# B5 Q/ G8 P9 I% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出公仔箱論壇) S/ W& p7 B3 }. _) Y, P2 d
$ P- ?. r# m6 ~ ~. p' V. I2 Y$ E撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊www3.tvboxnow.com; B. s) ?4 M, C L* h/ Q
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每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份% U4 M! X7 `$ i! F- Z/ q' y9 K' l
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝
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8 ]' Z% }7 ^7 |. w' R7 z: M# mtvb now,tvbnow,bttvb先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y' b' A+ |. P) T1 C' j# P" f
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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