香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )/ G0 R7 |& C7 X$ M2 k5 O8 ?/ I! j
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) f' R* M* o. s7 G2 Swww3.tvboxnow.com材料 INGREDIENT3 L' S1 W4 h3 \( f: \
3 l4 e& O8 R; n" P3 w% Xwww3.tvboxnow.com中華豆腐------------------ 一盒 www3.tvboxnow.com4 o- N$ D1 Y2 ^6 ~
豆酥半粒----------------- 50公克 ) y4 |5 H. ]5 }2 G; M+ P4 K/ J
芹菜末-------------------- 20公克 $ @- m( O, U' {( {' L
醬油膏---------------------- 1湯匙
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公仔箱論壇( t2 x$ w& u0 ^) x" Z" V
調味料 SAUCE
! C/ ~7 \; }3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" o5 S, Q7 H) P$ |* J油--------------------- 2湯匙
' w9 B3 w1 k @$ V+ c# a3 C香油----------------- 1湯匙
m% A- a4 N; S, K! U8 ~www3.tvboxnow.com糖------------------ 1/2小匙 7 |! K5 u& v+ r% q" Q
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作法 METHODS
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# d0 Y) T" D9 b9 X a5 k8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
. O- G; C7 g. ]8 N* C9 A( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豆酥磨成細末。
) z* N" G6 Z; ^) m5 R1 x; T3 Ktvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， . A" |1 }2 b+ J6 J. T
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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8 U) z/ N1 J. {6 ~公仔箱論壇美食小技巧 TIPS ; p& j1 _, w/ G9 j9 u3 R( l/ e
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
) {, {' ~1 {8 e7 P% A$ u2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 公仔箱論壇7 ? Y" ^6 ?9 u n$ u) T& k( P! F) b
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
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8 s3 k: @; }- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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