香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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材料 INGREDIENT( ~4 z& C! y5 _5 J
3 U+ `0 J! N6 m中華豆腐------------------ 一盒 公仔箱論壇; M) P5 _! E% U" E1 K" w! V, S/ b: p
豆酥半粒----------------- 50公克
& X$ Q! o; j6 r" I8 T芹菜末-------------------- 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P6 m% D1 c0 |% ~2 f4 m
醬油膏---------------------- 1湯匙
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1 T6 p# r- h; \/ U) z0 \, z' Ewww3.tvboxnow.com公仔箱論壇0 |5 ~7 z6 \+ V! m+ P5 C
調味料 SAUCE公仔箱論壇" @( i# a* G( s9 n3 o- j
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油--------------------- 2湯匙
9 d2 j+ U. t2 v" v香油----------------- 1湯匙
* b' _. q8 E) E$ q糖------------------ 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v* E* Z8 Y0 D* g& N
公仔箱論壇6 T2 F r; ~) S& |5 Z/ a2 N
公仔箱論壇% _6 U9 q+ c; T$ t2 c
作法 METHODS公仔箱論壇& h5 _4 V+ M/ C9 R
4 o( l( ]) `/ U4 Z; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 tvb now,tvbnow,bttvb z! K. X- b; `- r, t
豆酥磨成細末。
" F! B2 Q' q5 O+ F" z2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
3 u4 j- q; v3 ~& c2 ztvb now,tvbnow,bttvb 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
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3 [( s+ a: X$ Fwww3.tvboxnow.com美食小技巧 TIPS tvb now,tvbnow,bttvb3 C6 `8 b! q, i
1 X! f$ a( J! m/ x# A* ]% ]1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。
& l7 B3 b4 g' K; G# |3 x& w2 m5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 tvb now,tvbnow,bttvb5 Y! v) l% h" l0 x/ h- _8 G2 Z
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 3 J$ Q9 X' D8 R' f* K
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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