香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
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& X; d& j8 l, H. R; btvb now,tvbnow,bttvb材料 INGREDIENT公仔箱論壇" E1 ?# s0 X& k5 Y- w C
, C, U( V( x, Y. T中華豆腐------------------ 一盒 公仔箱論壇; z% M4 }) }3 Y6 O% }+ M
豆酥半粒----------------- 50公克 # P- S. V1 R% `. H
芹菜末-------------------- 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x4 d5 B+ {0 ?6 L( \
醬油膏---------------------- 1湯匙
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m) y* g3 \0 m: J- [5 e: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b3 | _( M7 ?# u! U/ Awww3.tvboxnow.com調味料 SAUCE公仔箱論壇7 j" a) ]- a4 J: L
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油--------------------- 2湯匙 公仔箱論壇: o" n3 }1 _3 b( @' X! R
香油----------------- 1湯匙
9 S+ N+ v5 z9 Y+ z3 X% g* W/ Cwww3.tvboxnow.com糖------------------ 1/2小匙
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作法 METHODS
5 K6 U* Z2 t7 z$ i8 |2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [* N; ~* c' j& |4 C j9 X
1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
7 ~& H2 Q( E7 g4 T9 a" w 豆酥磨成細末。
) x" l. W& m" ^6 `2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上， tvb now,tvbnow,bttvb# h( z0 y- x( t" n. a1 v; Y
放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。 公仔箱論壇6 X. l6 P+ E/ }$ C3 Y7 |
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美食小技巧 TIPS
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1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 / }- k u5 P& V* J% X1 x
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。
U( ~0 e. R- S0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。 tvb now,tvbnow,bttvb' f) p0 U+ q- D. }. R9 ?/ j8 J
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護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
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