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材料
! a' E6 S4 {6 j, y% u* |www3.tvboxnow.com鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙www3.tvboxnow.com( ~3 g& J$ s U/ a4 E$ m3 h
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V- N. n+ J( _6 D
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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6 Y; c! V* p4 C& ?5 e i( j! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- L: @& [! j9 i, R! _! y/ u
做法
8 R, d" U7 C2 Y2 P x* Awww3.tvboxnow.com1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
0 d' M" A3 m4 C+ K" I7 K1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {3 H) [5 V! T5 P
2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。! L* Q" p) @0 O/ z2 L7 G
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3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {- g H- W) E- a0 h
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4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
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6 w9 P5 O4 b+ `( n/ Kwww3.tvboxnow.com5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。
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* }3 M+ V; P! F* H3 ~www3.tvboxnow.com燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l& i" P. q. y! \- P( I! F7 F3 ^* s
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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