q6 t: [0 B, L) b- {2 L* T3 @2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 w+ ]3 O( X9 i! m4 k5 H* T0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙
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% \( V- O" o# Z6 Y) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料" ?- n3 X7 J6 K/ i0 c# n* [9 N
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許
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2 _8 A) ]" U% q+ R! e7 otvb now,tvbnow,bttvb做法 5 X1 F6 `! r2 H' I7 [
1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
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* i$ B4 O/ L% s( r% N- r9 s4 d+ W2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。公仔箱論壇5 }. U" C9 S+ H7 ^9 u
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3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。
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% s* X4 U; k! d/ {: s* a; d4 z公仔箱論壇4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
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+ t* e; G+ X9 \. U8 k3 v公仔箱論壇5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。! f" U- k6 g- Y! g
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" t0 P+ Y) m! o6 }) }( z公仔箱論壇燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。- e o s) `; h: K9 O( G
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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