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, V n: f& _7 z9 U4 C3 X+ O材料
( _% W" x6 l% z' O, wtvb now,tvbnow,bttvb鮮雞 1隻（約 3斤）、牛油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w) o6 j8 z5 E
. H" z. h9 ]0 h& \- a; Jtvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~4 K. f3 n0 F3 J
紹興酒 1湯匙、鹽 1湯匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙餡料：西芹 1條（去皮切絲）、甘笋 1/2個（去皮切絲）、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各少許+ m4 G9 @! t+ }& ?$ |5 `$ u
9 K1 n6 y- N- o% c: h7 @www3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb z" u( z; G2 m( v( f3 F# K) L
做法
4 x! j! O' `- {( s8 o4 H) B8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞洗淨後吊約3小時至乾身。將紹興酒、鹽、雞粉及胡椒粉拌勻成醃料，抹上雞身，放入雪櫃雪過夜，取出後再吊至乾身。
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6 \' J+ b& B0 B2.起鑊用中火煮溶 1茶匙牛油，下西芹及甘笋炒1分鐘至軟身，加鹽及胡椒粉拌勻成餡料後盛起。- _( J% {8 t- G( D3 R
: I9 }( g1 ~2 G# I3.預熱焗爐至 180℃，同一時間暖溶1湯匙牛油。tvb now,tvbnow,bttvb8 J$ ^, `" b# n. l' _5 `
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4.將餡料釀入雞內，用牙籤封口，掃上溶牛油，雞翼位包上錫紙，放入焗爐焗40分鐘，其間經常塗上牛油。
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5.將雞取出放上碟，連餡料一起吃會更美味。! d4 V/ j; D) V. i, V1 g
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( U* s4 L. K: G, O貼士
0 n" A/ I/ ]9 p$ |+ M3 x6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒雞脆皮秘訣是一定要用肥雞，兼要在雞皮塗牛油。最重要是吊乾，皮乾則一定能焗得脆。不論煮雞還是肉扒，煮完要休息一陣，否則即切即出血水。公仔箱論壇. O) V4 P- T, _4 E0 P5 z# l
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發表於 2009-9-15 08:07 AM
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