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2 f7 C# w% t" n9 htvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇# e9 a* n; i0 G( w) x& o0 t
有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許公仔箱論壇( \2 u2 p2 q; V: d
: b; r' q5 V6 r- Btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 Z6 }1 C* a; \. \8 J7 m) @/ m
做法
$ H* u* r# F' f4 u1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。
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- j7 K1 Z; R: ]; W4 T& ~公仔箱論壇2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。
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3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 G6 T+ ?& i: r* t/ u
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8 W4 C2 K. D& S0 h! b貼士
* S1 l# C) d4 [tvb now,tvbnow,bttvb用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。www3.tvboxnow.com$ x% J/ E1 P V6 o+ X/ O
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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