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材料tvb now,tvbnow,bttvb. T) Q P: m* M! v+ E. b
有骨豬扒 2件、日本麪包糠 250克、麪粉 125克、蛋 1隻（拂勻）醃料：鹽/糖/雞粉各 1茶匙、梳打粉 1/4茶匙、粟粉 1茶匙、麻油 1/2茶匙、蛋 1隻（拂勻）、胡椒粉少許
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1.將已洗淨的豬扒抹乾，以刀背剁豬扒兩面。4 W* l. r d" E6 c8 o' K4 j
. q; ^+ i7 p! d: L1 @- g1 mwww3.tvboxnow.com2.把鹽、糖、雞粉、梳打粉、粟粉、麻油及胡椒粉倒入豬扒拌勻，放入雪櫃雪 1小時，取出後加蛋漿，再放入雪櫃雪過夜。
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2 n, h/ d* ^* Qwww3.tvboxnow.com3.豬扒蘸上蛋漿及麪粉，再蘸上蛋漿及麪包糠，燒熱油至 180℃，將豬扒下油鑊用中火炸約3分鐘後盛起，再開大火，下豬扒炸至金黃色，瀝乾油後切件便完成。www3.tvboxnow.com* K5 c7 G3 `5 L! D
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! ]4 u% n3 G& D4 G; W1 Pwww3.tvboxnow.com用來鬆肉的梳打粉，可以少量使用；但若用了蛋漿醃製，梳打粉份量可以更少。公仔箱論壇3 z; e0 e* J) p
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發表於 2009-9-15 08:08 AM
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