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3 @1 k8 I6 \; S4 W5 s) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、上好的蹄膀一隻， tvb now,tvbnow,bttvb I3 p) y% c% Y8 t* k7 o
請賣肉的把骨頭剃下來。4 i8 }+ p$ o l' p
+ J! M+ @+ ?" D4 H2、骨頭一次添夠水燒湯備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 y( H8 f5 F/ V+ u' C. e
. X) m. { t# {3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。+ I+ y3 |# V$ q% _" \. j% \
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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* J# v0 j3 v' |/ l @/ `- [/ {# m& pwww3.tvboxnow.com5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。) k. R! c4 q* m m, \5 B/ o
8 B7 ~$ n3 B4 ^! d9 U- b1 P6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z. W a+ u8 Y0 E# f! o: N
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。公仔箱論壇3 @) d% ?! X6 @- P. Z& V* y* V5 j, A
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。' b# r( H" S5 ?% ]
* V/ `7 j* N5 _0 C; H1 [) |2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。公仔箱論壇( X1 t. K+ n: W9 t* O/ E' L
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3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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7 C6 t& N* c; J! C& K按摩過的蹄膀公仔箱論壇( ?. x$ s' C$ t. A9 P
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公仔箱論壇! l6 G% `& q- M c% q& H, ?( J- F
入鍋開煮
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煮好之後肉有些縮水
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0 r# t( K& R, i9 g- O1 @近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士公仔箱論壇3 E8 A3 Y0 v! p3 l5 [- }' I
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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