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1、上好的蹄膀一隻，
5 g" O1 i) ?4 D2 ?; Z; ~tvb now,tvbnow,bttvb請賣肉的把骨頭剃下來。
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。www3.tvboxnow.com" q A5 l" [: l! E' |4 `) P
+ Q- ?9 h# s; O# W8 B- I3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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: C( o0 V. O- q h' J8 q( f! ~www3.tvboxnow.com7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^" Z8 l2 c) i( S9 ?' t- E- S
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b6 O! F2 J0 }1 t( ^% x
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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5 |) Y( W' S, `( r2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。8 P$ f0 x% U6 v' k( C
' v* y7 ]% v5 a- B$ v$ Q8 a3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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按摩過的蹄膀
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4 _2 Q$ u+ e6 }/ N- W5 ^tvb now,tvbnow,bttvb入鍋開煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m! D! G7 g% J) a, ~8 j% K
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6 k3 m- T$ A0 s1 `5 itvb now,tvbnow,bttvb煮好之後肉有些縮水* j# Z! d2 Y; v4 e4 \- x
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切片擺盤
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+ P- G8 B$ T8 Z5 n$ }tvb now,tvbnow,bttvb近看蜷蜞蝕蜵，獐獑獃獍有肥有瘦還有皮，同樣適合女士
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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