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( W6 j6 [0 z8 D' A% w: f1、上好的蹄膀一隻，
4 O$ _9 o$ D9 |; m0 _tvb now,tvbnow,bttvb請賣肉的把骨頭剃下來。
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h' B% w k$ _& j* G8 g9 h
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。www3.tvboxnow.com* z$ t! h7 W5 ~! f# c, _
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5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：www3.tvboxnow.com. d& z6 b" H% ~1 V
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1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I2 D, {' M: H# T
& o: P9 z$ J; Z& z3 w3 |: N& z; _2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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- n1 J" c4 d; @' l _% V5 Z* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康www3.tvboxnow.com5 ?: V: D9 _+ P- {
9 [ L( d8 r: P R- e4 L公仔箱論壇按摩過的蹄膀: f5 E' q: L' @7 z7 p/ `
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五花大綁
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8 z! {5 J8 l" _& f$ h入鍋開煮
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9 a& E1 c6 S+ u; p% awww3.tvboxnow.com煮好之後肉有些縮水
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/ N+ q( n7 d+ n+ \ C- Utvb now,tvbnow,bttvb切片擺盤
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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