柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。
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Z- W8 I) w. V( ~2 a }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e0 \3 E5 W- e; |/ A, c
8 Y( P9 R1 ~3 {9 N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 G! w ~) S- s% m, y( O: ]4 V
到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 www3.tvboxnow.com9 F3 w, W% E& p8 V, \" r) |0 z
5 ^2 X" l* W5 p! l# g( l1 n/ `0 X8 nwww3.tvboxnow.com特汁香燒雞柳$58 公仔箱論壇$ @; R4 F& v6 k' w5 n/ T
* n" Z. h! {- N0 Z公仔箱論壇雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~) n k. {7 `2 X9 x
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爽滑濃汁羊肉$62 www3.tvboxnow.com! ?7 N: e; Y4 J1 p' d/ T
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沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
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印度海鮮炒飯$72
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炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。
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! d1 }- ]( Q/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菜咖喱角$26 1 p$ u2 s, W) s E) m4 K0 Q
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外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
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- ]- I) u5 f/ O$ ~* f" [; Wtvb now,tvbnow,bttvb蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）
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' a- R8 C* v& e f6 s- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb5 e+ S3 F. l; w) C
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24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪
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! p s% w- {" J' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」
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牛丸牛腩米粉$22 1 V) ?& f& }( }5 V( E. i
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牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb+ z6 H: ~3 H9 _( j/ I
. B& O& A; D. y牛丸牛肚麪$22 公仔箱論壇$ G9 ]+ k! h! F* m* m
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牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 公仔箱論壇! c* b; x8 F) c
8 M: H: u+ r6 V) q) g牛筋牛膀河粉$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k1 w: p% w! ?0 A7 I' R6 r) ]
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牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
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紅豆冰$9、菠蘿冰$9
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& r4 }9 j9 y0 p' s3 E紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。 公仔箱論壇; k4 i! B9 C5 U
! B) D2 F- {( |, e6 z1 \2 Etvb now,tvbnow,bttvb彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
2 R+ G X. x8 J; p. F* G7 Q4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com2 u7 s/ N. |/ a. y9 p3 o2 r5 \$ d
4 m* A, t: Y4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩$ i3 X, X) c4 j8 w: M9 h/ b$ ]
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以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 5 |$ Z8 \1 ^1 c+ ~9 z
1 T/ N& z/ ^; Etvb now,tvbnow,bttvb鹹菜燜蝴蝶腩公仔箱論壇+ ^( P$ o: g' X
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用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。www3.tvboxnow.com' K+ }' {* L8 q7 v
4 `' \4 X* i4 A$ u/ Ttvb now,tvbnow,bttvb糯米鴨每隻$388
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鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 tvb now,tvbnow,bttvb% C) h) b9 ?' X5 m% N$ J' R
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凉拌花膠tvb now,tvbnow,bttvb2 j: D* V# n2 L
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0 u1 u5 [0 {( {花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
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2 d0 u( Z% f) F* Pwww3.tvboxnow.com紅棗糕$38 公仔箱論壇$ r# I* R2 K% i+ J' p+ ~/ Z
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滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
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六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
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紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）
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食客推介：隱世巴式香燒魚tvb now,tvbnow,bttvb# i; b: }4 k9 z
9 [, ~! w. d4 k7 m& X. }# `www3.tvboxnow.com鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。
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7 F( f4 _' `: D7 |$ {- d& f, J% ktvb now,tvbnow,bttvb此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。
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; J% u6 `4 M* J+ g! I6 Owww3.tvboxnow.com香燒魚$68
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鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。 tvb now,tvbnow,bttvb {8 ^( d! t* x4 k5 b5 w$ E; I
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海鮮焗泥蟹$188
2 h1 S& X- d" T, G) vtvb now,tvbnow,bttvb泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 + {! A, } Q) r% x7 v
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香汁羊肉雞塊$58 www3.tvboxnow.com9 s2 c0 @$ |$ b/ s9 L
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咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。 公仔箱論壇' T5 V7 y* s& Z1 n. T
) O( W+ L- B+ s p* [tvb now,tvbnow,bttvb沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
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6 F2 K# E/ R1 @% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ h d* r' M0 z1 p$ S' Z4 E6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R6 m9 I' {7 H6 x0 f b
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2 n* e/ _, ?3 f h8 l5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-16 01:29 PM
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