柯士甸站通車，由尖東入元朗都是 24分鐘車程，入到尾二站兆康都係 33分鐘，沿線有食神蔡瀾、肥食神韜韜、惡食神阿蘇和少年食神Michael推介餐廳。別再說入元朗一定要買老婆餅，免得老闆以為你是自由行。tvb now,tvbnow,bttvb/ J4 ?6 p% q6 b7 d6 d
; z9 m6 _) q& L; k! Q* v8 N
26mins朗屏站 蔡瀾稠身印度咖喱雞www3.tvboxnow.com, m% I7 H1 D; l0 n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k5 e! J5 C' K* x) h* e4 y- A
; @4 ]& y) N7 K* Y* owww3.tvboxnow.com到元朗找美食，究竟應在朗屏站還是元朗站下車？如果想到又新街找街頭小食、或者吃台式雪花冰和B仔凉粉，選後者；吃蔡瀾推介咖喱，選前者。被蔡瀾推薦是「香港最好餐廳之一」，這間開業十多年的咖喱屋知名度不比同區的石崗咖喱屋低，裏面古色古香，牆上掛着大幅彩繪。試一個咖喱雞伴薄餅吃，未吃完，老闆 Kris親自帶記者入廚房看製作過程，首先BBQ式用叉在炭燒爐烤雞肉，然後把雞肉放進早已煮好、有小茴香、薑黃成份的咖喱汁，再加辣醬和番茄醬一起煮。味道少辣，充滿小茴香的香味，夾着番茄甜，質感較稠， Kris說咖喱這樣稠才能黏在薄餅上，若果做炒飯就要稀一點。做薄餅時，Kris會加入自製芝士，搓成餅形後，貼在炭燒爐旁，一會兒便烘熟，香脆充滿芝士油香。Kris說咖喱雞和羊的煮法不同，咖喱汁要和羊一早混好煮好，令汁中有羊肉味，難怪吃下去別有一份肉甜味。 ; |7 S3 W) x/ v" {* h# S; [
3 }2 O. \; w/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特汁香燒雞柳$58 tvb now,tvbnow,bttvb1 g5 ~7 A( M5 y3 [! Y/ R$ f; E
 www3.tvboxnow.com2 g2 G! l" J7 Z( t
雞肉有煙熏香，小茴香味夾番茄甜，少辣，質感較稠。 1 y H: _8 L5 i9 ] q% `
8 a* W! i+ o; @6 q8 w7 k7 Z爽滑濃汁羊肉$62
* f+ ~ t5 B8 d& p * A2 R- B6 l+ b. x. w: r ]
沒有加番茄醬，濃汁稠身有羊肉甜味，很搶口。
; ]: C) p g9 L( Y
; l8 t" L5 P8 v) F4 |7 {tvb now,tvbnow,bttvb印度海鮮炒飯$72 z$ L! q7 P! ^9 r7 W( H
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e1 I6 E. b( M' i" G4 L9 G. r; C" H
炒飯甚有鑊氣，咖喱汁平均分佈在海鮮和飯中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e2 V) ]5 T1 j3 X" o$ B( s
8 |& x w/ ^, g( k1 Y雜菜咖喱角$26
; A M8 @1 M; S8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com) {" a3 B) s m8 ]% C; C
外皮甘香卜卜脆，餡是青豆和薯茸混咖喱醬。
9 ^9 D) ]( `* `公仔箱論壇
; t2 W; i/ Z- b4 C+ Xtvb now,tvbnow,bttvb蓬萊咖喱屋（元朗安寧路 交通：在朗屏站 B出口步行約 7-10分鐘）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w* x- \. u+ ~; t
( n3 F# O% S* R }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com; z% r( N# P, v' Q4 Z: N3 y
. w3 }2 S4 z3 c( x公仔箱論壇24mins元朗站 Michael彈牙丸腩麪1 ]8 N P% ]6 j* n! D5 l
$ Q* |, N6 h; {+ Atvb now,tvbnow,bttvb; R) D9 Y9 ^; Q3 m
牛丸麪，元朗有三大老字號：嘉麗園、勝利和彪記。論名氣，彪記略遜前兩者，少年食神Michael卻情歸開業五十多年的彪記。「彪記清湯牛腩出名，勝利以五香牛腩聞名，嘉麗園就賣潮式滷水和肚腸內臟，最啱愛吃牛不同部位的食家。」公司位於元朗，街坊 Michael試過心血來潮到彪記先吃一碗麪再跑到勝利吃第二碗，比較起同以牛丸牛腩作招牌的勝利和彪記，Michael說：「彪記牛丸勁彈牙，肉質較重，但不及勝利爽口和脆；至於牛腩，勝利的五香牛腩咬口較散碎。在炎熱天氣下，彪記的清湯腩麪還是個人首選。」記者來到彪記，門庭若市，只見老闆陳生忙個不停叫：「邊腩沒有了，叫其他吧。」 11時營業，下午3時已賣清邊腩：「每朝早由上水屠房取牛肉，即劏即運過來，我7時許開始打牛丸，來貨有幾多就做幾多，每日賣清無存貨，夠新鮮，牛丸自然好食。」怎樣才算好牛丸？「我們的牛丸不是那種很爽口、一咬嗦嗦聲的肉丸，而是加入牛筋粒在肉中，咀嚼起來更有層次和咬口。」陳生還說其實辣椒醬才是鎮店之寶，當食客吃到面紅耳赤，另一招牌貨紅豆冰必成人氣之選。不過Michael就說：「每次到彪記，約2-4時，較易找位，吃丸腩麪之餘，那杯菠蘿冰更是靈魂，菠蘿爽甜有咬口，若紅豆冰跟麪配搭，味道反而較奶質和俗。」 tvb now,tvbnow,bttvb' V" I+ R c9 M& ]
* y3 H: C6 h0 D" q
牛丸牛腩米粉$22 ! j' Z7 J" g9 h% h' g
' R6 G% u0 a# G) k! N/ I公仔箱論壇牛丸彈牙，肉質較重，牛筋粒在肉中，有嚼勁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A( @, n/ x y+ ]$ ]$ K: e: O- g
. }* {% r: k' a" y4 ^5 ~www3.tvboxnow.com牛丸牛肚麪$22
/ b. b0 a' }5 m m7 n O9 Ktvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com M% G8 g' {/ j- C* T& j
牛肚爽口重牛味，最吸收勁辣辣椒油，配麪一流。 公仔箱論壇8 Y8 R$ x: k) d1 k4 i/ |
/ d4 z3 E4 E# j牛筋牛膀河粉$22 www3.tvboxnow.com$ T$ C! t3 z( I& a
 www3.tvboxnow.com# _, p: v3 T" N/ }( p7 u
牛筋不黏牙，卻彈牙，牛膀較粉質，河粉盡吸清湯味。
2 e: {( D- b. [9 A5 `7 e+ d) ]! o公仔箱論壇9 D3 a3 j) n" Q& D5 S5 u6 ]9 M4 Y" L
紅豆冰$9、菠蘿冰$9
- V; }+ o9 \1 y- E: ^公仔箱論壇 公仔箱論壇( I2 b: m0 U8 c& X
紅豆冰紅豆綿而不爛，少甜無奶味。
* D* Z& g0 b# H9 s0 B/ ^; Z) t Mtvb now,tvbnow,bttvb
4 C Q [: g& k e% j5 S3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彪記牛丸麵家(元朗建業街 交通：元朗西鐵站 B出口步行 10分鐘)
4 O R: A+ a" R2 _8 Y/ T 公仔箱論壇* P9 Q! {. p! }6 U9 @; k
6 ?% Y; r2 q1 R' ?* ~. lwww3.tvboxnow.com21mins錦上路站 阿蘇無肥膏蝴蝶腩
?) G: k" j" r4 [; K7 g, I公仔箱論壇
& g0 a' \8 w+ k* h公仔箱論壇
& k) V6 C6 C; o3 _* O以為錦上路四處荒蕪？錯了，在紅磚屋裏有間架勢私房菜，主打客家和粵菜，沒有餐牌，客人自行電聯吳師傅落菜單。店舖既是餐廳又是家具舖，只有三圍桌子，招呼人客有限卻不愁無生意，連阿蘇都專程到來光顧，還食到有讚無彈，吳師傅說：「最讓阿蘇滿意就是那道鹹菜燜蝴蝶腩。蝴蝶腩即是豬腹部的肉，我曾經參加有肥韜做評判的烹飪大賽，一眾評判還誤以為是牛肉。」記者吃起來，蝴蝶腩肉質結實煙韌，沒有肥膏連着少少筋，咬口極像牛肉，並以客家人常用的南乳和鹹菜燜，惹味鹹香令人垂涎。另一令阿蘇驚喜之作是古法紅棗糕，別以為吳師傅入廚只愛拿鑊鏟，原來他亦做過武術雜誌編輯，投過稿去文學雜誌，「這道紅棗糕是滿洲人的糕點，我翻閱清朝珍妃的姪孫唐魯孫寫的一本散文集中找到製法，之後學成。先把紅棗糕去核去皮磨成茸，再混糯米粉、雞蛋等材料蒸成。」咀嚼起來有啖啖紅棗滋潤清甜，質感鬆軟卻不黏口，感受到吃失傳了的宮廷糕點。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H, m. a4 m1 J0 n7 U G; B
7 j3 Q8 R: C+ B! a) M& I
鹹菜燜蝴蝶腩 c( n5 I3 F' |4 b. ]
 公仔箱論壇( I3 ^1 o5 Y6 M
用惹味南乳和鹹菜燜，沒肥膏，連筋，質感像牛肉結實煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `* j7 ]* M1 g/ j
- k. j% [; B- G. p9 L* l糯米鴨每隻$388
1 c3 K. l+ J% [, ?7 u. u/ r* ?www3.tvboxnow.com www3.tvboxnow.com+ s4 K ?1 J8 S3 ~5 K
鴨中釀入糯米、栗子和蛋黃，鴨肉連材料入口便化。 2 \& `1 K: w! \" `% ?" a2 n9 R
2 ]( \2 f2 ^$ F4 k% o* Mtvb now,tvbnow,bttvb凉拌花膠
. m& d! N/ A; s9 V* Q
$ L- u0 E* J% k5 K1 u
( y1 _! B# O) C3 k. `/ p) i花膠用凍水冲刷過，滑而爽口，伴青瓜增清新味。
1 x1 O) [" n; e5 D5 l: F) s3 ^6 C) S8 x& C( l
紅棗糕$38
2 d- h4 H( t8 g: F1 n( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z: `* ~/ `" t. p
滋潤清甜，看似蓮蓉，質感鬆軟卻不黏口。
; G; s4 j5 K0 K9 a6 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j4 c2 {% F& g- \$ H6 t
六人套餐$900（每位$150），包括糯米鴨、凉拌花膠、鹹菜燜蝴蝶腩等共六道菜。還有紅棗糕送。
; N' ]) r8 \6 M+ R fwww3.tvboxnow.com
- U9 r$ d3 ?0 k2 J. h4 L6 z, N公仔箱論壇紅廚（元朗錦上路 祠堂村錦田紅磚屋交通：在錦上路站 B出口，經過天橋直行 10分鐘到達紅磚屋）公仔箱論壇 r# }/ v8 V7 y3 Q! }
9 r2 @3 f& b, _- x& N0 ^6 ?# Rwww3.tvboxnow.com
Z7 Z' ]0 G! ]! ] v3 `3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 d' f% F! f1 U6 ]$ J6 C4 G! k! _食客推介：隱世巴式香燒魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O$ ~8 m U( j' X* E7 @ w
1 T1 t. B5 ]& r! Kwww3.tvboxnow.com鄧小姐：香燒魚不會過熟，汁香，咖喱濃味剛剛好。www3.tvboxnow.com4 i8 r ~" o3 {% r* V0 u
公仔箱論壇0 e' y w; ]# e9 L; A5 N
此隱世小店 92年開業，最初做尼泊爾菜，幾年前老闆易手後增加了印度菜和巴基斯坦菜。現任老闆Shahab說：「巴基斯坦、尼泊爾、印度菜都差不多，就咖喱而言，印度的較辣，巴基斯坦較淡。」除了薑黃、小茴香和乳酪等，烹調不同肉類，如牛、羊、豬和海鮮，咖喱香草成份都不同，這裏會放肉在咖喱汁中一起煮，並不是分開肉和汁煮再混合，令汁中也有肉味。香燒魚是招牌貨，在鱸魚灑上印式香草，燒出來皮脆肉鬆化，帶有咖喱香沒有半點辣。 ' Q7 h" b5 T3 t7 p
4 w" N0 Q$ C" m( m' ^' P4 g4 U6 ltvb now,tvbnow,bttvb香燒魚$68 6 w6 e% M/ {2 ?: x. M
 www3.tvboxnow.com1 p6 s* c t4 H( O; K
鱸魚燒出來皮金黃色，外脆帶有咖喱香，內裏鬆化，純燒魚肉味。
% _2 i: }9 X- q6 l) B# M0 p5 c& k, ^7 ^: [. ]% m
海鮮焗泥蟹$188
6 M& K% T+ Q& J5 [, |tvb now,tvbnow,bttvb泥蟹大隻啖啖肉，蟹黃與咖喱香料混成 creamy狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]# ^. L) \4 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 T b, ^/ G) S9 y, A1 O: d
香汁羊肉雞塊$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M4 }: c8 q9 c0 Y
, Q6 s+ u& M! S# |+ {) ]8 f% qtvb now,tvbnow,bttvb咖喱汁下了乳酪，羊肉煮而軟腍，肉有小茴香味。
! Z+ z4 ~$ r @+ c$ r7 T9 @* u {公仔箱論壇公仔箱論壇. [# V' G( b/ m
沙查亨餐廳（錦田城門新村（錦田郵局側）交通：錦上路站 B出口，經過紅磚屋再步行 5分鐘到達，錦田郵政局側。 ）
) v: \3 K/ ?9 G8 D. y1 l* I
0 F1 H9 R' A9 [( K7 `4 Y( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `; i) n, ]3 P' Q/ Y% h
7 u" i: h: _( k4 U+ m; J9 T+ R- {
6 l- H/ v* `+ |- u4 \公仔箱論壇
3 U! {: A3 x* j5 e; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-9-16 01:29 PM
| 