[西式食譜] 法國蟹燉蛋

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. F& b3 K# i# m% E0 n. ?www3.tvboxnow.com材料
! I( ~9 h% T/ j6 w9 `' M2 awww3.tvboxnow.com法國麪包、蟹、蟹上湯 300毫升、雞蛋 4隻、忌廉 200毫升、熟法國蟹肉 20克、熟蟹膏 10克、鹽適量、胡椒碎適量 公仔箱論壇' T* U: I( X5 c
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( ?/ l9 m% y) l  t0 Pwww3.tvboxnow.com做法www3.tvboxnow.com6 n" p8 W. b1 o  Z1 a" T
1.將雞蛋拂勻，加入蟹上湯及忌廉拌勻，倒出過隔篩隔去渣，放入熟蟹膏拌勻，再下鹽和胡椒碎拌勻。& Y& a" m/ `4 M& g, b1 g# w
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2.將（ 1）倒入器皿，放上焗盤，放入已預熱至160℃的焗爐，於焗盤中注入半盤熱水，然後冚上錫紙。
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) G. ^# S# o5 Z$ F: C2 f, v. d0 k. Z5 utvb now,tvbnow,bttvb3.以 160℃至 180℃焗約 8至 10分鐘後取出，於燉蛋面放上蟹肉即成。公仔箱論壇- @/ h2 n  T& x' x$ }; d$ x+ \
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6 u! h' D9 v3 J0 a雞蛋加蟹上湯和忌廉拌勻後要用隔篩隔去渣，這樣做出來的燉蛋才夠滑。
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