 公仔箱論壇0 i4 \3 v5 E+ m' _6 x, P2 w
: Q- ^3 S" @" Z+ u公仔箱論壇材料2 [3 E$ }$ _' V9 K" C
黃油雞 1隻（約 2千克）、老薑 2片、青葱段少許、鹽 1 1/2茶匙，麻油 1/2茶匙、油 2湯匙、芫荽/青瓜片/番茄片各少許、薑葱茸1湯匙 公仔箱論壇2 E, V u* @! S' o' t! a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W# T5 }8 |- U* H2 L
油飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e r+ k% F) Q+ k' l+ |' w8 ~0 u
斑蘭葉 2片、乾葱碎 1湯匙、蒜茸 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉 1茶匙、鹽1茶匙
' T9 D/ u0 @/ O* Ltvb now,tvbnow,bttvb
$ R9 O! ~6 |1 h# k6 A' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒醬料
s: Q) u1 o8 l) z7 Stvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 10隻（切段）、指天椒 5隻、子薑 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙
2 |, D6 h6 k: a* O, ywww3.tvboxnow.com
5 |. K9 L* j4 f# k雞汁料tvb now,tvbnow,bttvb6 i3 z7 }' `6 w
生抽3湯匙、熱雞湯 3湯匙、麻油少許1 y' F( c; y& y( {6 \- s
$ a4 v' @3 N7 X# l
( Z. j# r0 u2 v, Z! e做法 公仔箱論壇6 c3 E: A0 f1 w" Q
1.在雞肚內搽上鹽，再填入青葱及老薑，將雞浸入一鍋滾水中，水要蓋過雞面，開大火煮滾後，轉細火煮 5分鐘，然後熄火，繼續再浸 20至 25分鐘，將雞取出浸入冰水中約 1分鐘，再吊乾15分鐘，於雞身掃上麻油及油，再吊乾 30分鐘。
I' P+ X; T; B6 a+ U5 L% S- e- [; h
2.燒熱油鑊，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。
+ c% E+ J) ]/ W; h5 t) K公仔箱論壇公仔箱論壇; ^! V$ x$ {4 N
3.將米、雞粉、鹽、斑蘭葉及(2）倒入電飯煲，加雞湯煮至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯摷鬆。6 I+ g' q( m; k% j& C$ q/ p
/ ~2 Y I" y" `, W1 L
4.將辣椒醬料中的指天椒、子薑、紅辣椒及青檸汁放入攪拌機攪勻後倒出，加雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬。
2 ~7 y0 h9 x& g/ o5 Etvb now,tvbnow,bttvb# _$ X" g8 C) @8 D5 U6 F
5.將生抽倒入熱雞湯，再加麻油拌勻成雞汁。
' e7 }. Z7 ?* a$ h3 t0 ^% s% y# X公仔箱論壇% A% A# [# o5 {6 d0 Q/ g
6.將雞斬細件排上碟，加芫荽作裝飾，淋上雞汁，排上青瓜片及番茄片，裝好油飯，配上辣椒醬及薑葱茸享用。
5 s7 } Y7 ?! n; M3 M" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d$ b6 Z% ?, `7 ]) v3 t$ n
5 c5 e' g7 H" @2 B( N0 Z
S8 q& {: a' d( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 @$ Q) [! @( qtvb now,tvbnow,bttvb
3 v* ^* P" A: Y% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 L) P/ X8 c! x6 T( R. r
, P% b9 _. X( f9 {* Y; rtvb now,tvbnow,bttvb貼士
/ K6 N2 D, O+ J5 C6 p斑蘭葉在泰國材料舖有售。想海南雞的皮爽滑，除了煮完浸冰水，還要吊乾。, {* U' ^3 w7 S5 ?
|
發表於 2009-9-17 01:23 PM
| 