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/ I7 x, a) C! G, H7 D! I% u6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
& C: |, u. z! V咖喱材料公仔箱論壇- [" _3 r$ V1 P* p* J: N+ e' L
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿
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湯料www3.tvboxnow.com! b @ n2 f2 | ^: @( p
香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E5 n- N" V# N/ Q( M0 O1 s
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配料公仔箱論壇' z& I* z" N6 R Q7 X
豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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做法www3.tvboxnow.com! E0 T: c' r7 Y4 Q& g
1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。% ^6 c* A8 v( U3 S* o; m3 i% J7 ^
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2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。7 ^% u' k# T0 l, L& P; d
# l/ H$ G7 g; h' k, q3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。
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. l3 s I5 y$ a: [! J5 ~% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。tvb now,tvbnow,bttvb8 g" d% `& l3 X. I% ]1 X
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5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。, @4 }3 f8 |2 h% E% a
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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" y! ~ V; K# i8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W5 l6 Q: }7 _0 `: z
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貼士
& v" q5 {. @ t5 O0 ^www3.tvboxnow.com加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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