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2 m5 K$ [0 g7 Z* p' Qwww3.tvboxnow.com材料www3.tvboxnow.com& B$ X5 V+ M; R6 _5 v
咖喱材料 @8 Y! Z- D& o5 C" b, U* P4 j
乾葱頭 20粒、蒜頭 10粒、辣椒乾 10隻（浸軟），紅辣椒 10隻、指天椒 5隻，馬拉盞2茶匙，蝦米 3湯匙（浸軟）、咖喱粉 3湯匙、油 130毫升椰漿0 R+ A- s/ S. y
7 d- J5 Z8 F% U/ l% jwww3.tvboxnow.com湯料
. [" F: z( F2 A3 |www3.tvboxnow.com香茅 3支（拍扁）、咖喱葉少許、雞湯 1公升，濃椰漿 1公升、雞粉1茶匙，鹽少許
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配料
+ R) {1 v& u( I2 f" i9 ^6 g2 z豆腐卜 100克（開半），浸發土魷 1/2隻（切條）、芽菜 150克，魚片 10塊、油麪 300克
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做法
7 p: h4 {+ W( ?/ A' I! _" h1.先做咖喱，用錫紙包住馬拉盞，放入鑊用細火烘乾，同時用木勺壓碎成粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P! g1 B2 a1 d2 }& P4 v. I
! D) q6 o7 f6 M. s, K2.將蒜頭、乾葱及50毫升油放入攪拌機攪成糊狀。
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3.將攪拌機洗乾淨，再將指天椒、辣椒乾、紅辣椒及 50毫升油攪拌成糊狀。www3.tvboxnow.com( Y1 K# M9 O. ^7 X2 b
1 o* D" G! O, ^) u' d1 a公仔箱論壇4.咖喱粉加10毫升油拌勻成咖喱糊。
0 a+ U* A& I4 T; L& d- R+ b. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f2 e7 S! D9 P公仔箱論壇5.燒紅鑊煮滾 20毫升油，轉中火下（2），不停兜炒至略為乾身，然後下（3），同樣不停兜炒至略為乾身，下（4）、蝦米及馬拉盞，再不停兜炒約 3至5分鐘，呈棗紅色便成咖喱醬。0 r: Z1 k, Z) b" x6 ]( C6 e
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6.分別把油麪、芽菜、土魷及魚片拖水。將油麪和芽菜分別放入碗，放上土魷及魚片。
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7.將香茅、咖喱葉加雞湯煮滾，轉細火繼續煮滾約 10至 15分鐘，加濃椰漿再煮至滾起，然後加雞粉及鹽攪煮至滾。
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8.將 4湯殼咖喱醬加（7）拌勻，再加豆腐卜，然後熄火，淋上（6）便完成。
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加馬拉盞炒咖喱是師傅的秘訣，加少少香得多，但份量不宜太多，否則會太鹹。炒咖喱可以一次過炒多些，留起放入雪櫃，可儲存一星期。
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發表於 2009-9-17 01:25 PM
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