[中式食譜] 鮮蝦炒貴刁

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材料) \" m" b$ K3 a$ J; A9 F
河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙公仔箱論壇  `' `: r9 c3 k2 l; F' f. C
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調味料* |" G9 m2 [7 c) W
生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙0 Y. v2 b$ p. ~4 J$ [& n2 g+ [
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做法
+ |0 X8 k8 W% S7 b: q) ~  f公仔箱論壇1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。
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2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ c. W9 h4 a, ]! V

6 [% y- }0 L+ V# \( {# U3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。
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貼士
8 I! S3 U9 x4 F5 z& m公仔箱論壇炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。
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malayfatboy

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