[中式食譜] 雞肉沙嗲

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$ t2 ]# Q: j2 x( c% o7 ^材料
* n6 ]2 X' g/ A7 Y- K雞胸肉 100克、連皮雞髀肉 150克、青瓜角 200克、沙嗲醬 4湯匙
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) x" o7 o% s- }# G醃料www3.tvboxnow.com! }! N# i) |: ^- q$ Q& v
南薑（切茸）/香茅（切薄片）各 2茶匙、蒜頭 10粒、黃薑粉/茴香粉/椰糖碎/鹽各 1/2茶匙、乾葱頭 3粒、糖/生抽各 1/2湯匙、胡椒粉少許、油 3湯匙www3.tvboxnow.com5 d4 v7 W+ N' K  o' u6 i
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# o$ }9 Y  }( w* A) D& |) g1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇: d- M) G/ }9 m! U1 e+ w
1.將醃料拌勻。www3.tvboxnow.com# w6 ?! Z$ ?) `1 _# t
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2.將所有雞肉切片，加醃料醃 2小時，用竹籤串起。( f/ l4 Y7 Q" ?

+ l+ P8 T) `" K6 c, \# E3.燒熱鑊加少許油，排上雞肉串，用中火煎香兩面至微焦全熟後上碟，可配青瓜角與沙嗲醬同食。
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做雞肉串燒不要只用雞胸肉，應該用雞髀肉、雞皮一齊燒，雞肉才香滑。切肉時要留意厚薄平均；串的時候亦要平均，否則一邊熟一邊生就不及格了！

malayfatboy

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