[中式食譜] 什錦海鮮煲 (4P)

甄華

什錦海鮮煲公仔箱論壇( N% }4 b: N' R2 @
顧名思義,就是將各種海鮮放在一起煮,新鮮美味,別具蜑家風味  
5 M* z; P+ D5 X+ j" @www3.tvboxnow.com材料與做法:海黃花魚,蝦,鲍魚仔,吊桶仔(魷魚),扇貝,薑,蔥,蒜頭.3 k7 n8 X2 B! a2 |+ G7 r& K! _
先將鮑魚仔同扇貝切成較薄的塊狀,蝦剝殼留尾,如(相一)。黃花魚洗淨抹乾水份用少許鹽略腌。www3.tvboxnow.com* y  w- P7 ?% q9 \" G7 T% D7 \
用一碗清水將鮑魚先煮一煮,如(相二),黃花魚落薑絲煎至半熟盛起如(相三),另起油鑊爆香薑同蒜
8 Y; @" {7 W, o7 A9 u9 I頭,放蝦、吊桶同扇貝兜炒,灒花雕酒,加鹽、生抽和糖調味略煮,如(相四),然後連黃花魚一齊移入
% I, y5 h* M  S) |) M: @: btvb now,tvbnow,bttvb瓦煲再煮5~8分鍾,最後放入蔥段就大功告成了!
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新鮮的材料可令食物更加美味,更何況是將多種的海鮮放在一起煮呢