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材料tvb now,tvbnow,bttvb8 D6 [) S' {" r L( z) L8 F0 l p) z# L
四頭澳洲罐頭鮑魚 1/2隻、蘆笋 4條、帶子 4隻、蝦膠 2両、生粉少許
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調味料
0 U8 o4 W+ f$ s- J- Q鮑魚汁適量、蠔油少許、上湯 1/2碗
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3 g j3 S" P) e5 V7 j$ c) d醬汁料
0 O7 Z" V) f% W& f% j, a+ y蟹肉/蟹黃各 1両、上湯 1碗、鹽/糖/味粉各少許、生粉水適量5 A ~- r3 S9 R5 z1 H
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3 j5 ]5 J: }7 G" Z6 B( w做法www3.tvboxnow.com. S) j' g5 P Z d1 P
1.將鮑魚原罐放入鑊隔水蒸2小時，取出切片。
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7 d: C0 O& I7 D4 l6 }3 p# B2.蘆笋加入鹽水中汆水後盛起，然後用鮑魚片將之捲起。
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3.起鑊加上湯及蠔油，放入（2）煮5分鐘後盛起上碟，再淋上加熱的鮑魚汁。tvb now,tvbnow,bttvb: ~* f8 R+ J0 z( x) `
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4.帶子起雙飛，抹乾水後拍上少許生粉，釀入蝦膠，然後放入鑊，用慢火煎至金黃後上碟。
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5 ?) t4 { n z7 b/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將上湯煮熱，加蟹肉及蟹黃煮熟，加鹽、糖及味粉調味，然後埋生粉水芡，淋在煎帶子上即成。
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, C( r7 ~, R) x5 O/ b0 g5 Q7 c. ~貼士
( k6 t9 L; B5 X7 Q6 g釀帶子不能用猛火去煎，否則肉變燶蝦膠仍未熟，宜用細火慢煎。
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發表於 2009-9-18 01:20 PM
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