三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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材料" Z! f# c7 W, ]2 |
三文魚扒      100 克
  M& ^  |1 C+ E5 |& T$ M  stvb now,tvbnow,bttvb橄欖油          15 克4 O; Q+ V$ F" K1 Q& m5 Q
粗鹽             15 克
/ P# I+ o8 V; F" Y' d( F) |. o. s7 D碎芫荽          適量
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乳酪汁公仔箱論壇2 [: Y% C7 v, b7 ?3 W- g6 U9 ?* b
原味乳酪    150 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p9 f: M  q0 o- Z$ Z
檸檬汁      1 茶匙公仔箱論壇" K% F, b( \& T2 l+ R( ]; y
芥末                3茶匙# }, I# W6 Y, w
辣椒油         適量
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做法公仔箱論壇1 B3 F% J! x9 Z( E5 s6 s+ z3 V* ~
1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。www3.tvboxnow.com; L1 {, ?! |- u* X9 y- H& L
2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。www3.tvboxnow.com1 e! B5 L- ?8 P* n7 j1 V) w4 Y# F
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
% x8 T, [1 Q/ o6 `+ h7 |1 otvb now,tvbnow,bttvb4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。