三文魚扒拌芥末乳酪汁

甄華

三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。- P. k$ P/ t$ k0 n1 n; W0 i

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: L5 U; U1 s- F; iwww3.tvboxnow.com材料1 G9 O; J  t  q- m! P
三文魚扒      100 克tvb now,tvbnow,bttvb% o; n, ^0 f3 x* Q, t
橄欖油          15 克
* s9 i; G2 O  {1 {; x0 G7 E7 ^0 g9 e公仔箱論壇粗鹽             15 克
. k4 y. }9 `# ~  n公仔箱論壇碎芫荽          適量
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乳酪汁
5 q) o! p, U0 t: v! V& `; Q5 a原味乳酪    150 毫升www3.tvboxnow.com/ s+ \! s; O- k
檸檬汁      1 茶匙www3.tvboxnow.com" G7 g6 Y% l+ o8 P
芥末                3茶匙3 D. y/ X8 w, z, J' \
辣椒油         適量8 ~& k, j8 T1 \! e2 F8 q
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 V% n) _" P- k8 O
1  預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
/ Q- P: k7 w2 u9 v, stvb now,tvbnow,bttvb2  將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
- V6 c+ S5 k% W6 G( ktvb now,tvbnow,bttvb3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。www3.tvboxnow.com5 x$ F( J& f0 z$ S1 A, t# W
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。