原料：公仔箱論壇. C: @& B% _' D$ c% h, T
$ O) ^# E7 Y5 q8 ^8 _2 M仔鸡半个、霉豆子。6 t3 w, J: _% ^! `; a
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1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
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: N; ^4 ]$ e- N, c# _+ L9 o& x4 |2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。* G: Q& g% m/ X1 [4 y+ I( ]
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4 w/ Q, ]% G$ N2 g; xwww3.tvboxnow.com3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。, l% v1 j3 C6 {+ q! Q
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0 ]7 R4 \, e! V公仔箱論壇4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。www3.tvboxnow.com( C- L- D4 f7 L5 I6 U2 ?, c! g
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發表於 2009-9-19 04:50 AM
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