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主料:公仔箱論壇1 b. I% A8 z3 j* [$ D
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蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;tvb now,tvbnow,bttvb5 j) k V* r7 S0 |
& m @4 E6 D1 v( M公仔箱論壇配料:( _6 A' b( h: F* U: a/ S
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生薑、蔥、生抽、料酒、生粉（加入少許水調成水澱粉）各少許；
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做法：www3.tvboxnow.com/ U( L) f+ [7 V$ A
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1.將蝦仁挑去沙線，放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘；www3.tvboxnow.com% W. M0 m- {$ l0 R6 O1 a# ^/ o! _
4 Z2 d9 c! J+ U% k! v V' z4 E- {# S$ d2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液，薑切片，蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開；$ y, I5 Q' l0 O" j1 E8 M4 Q5 y2 ]6 t
8 S" u0 Q" A$ W; qwww3.tvboxnow.com3.熱鍋放油，倒入蛋液，快速劃炒成小塊狀後舀出待用；公仔箱論壇6 {0 q( n2 t7 J, Y, O
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4.鍋內再放油，下入薑片與蔥白爆香，再放入醃製好的蝦仁，快速翻炒幾下後放入青瓜，大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋；www3.tvboxnow.com$ I+ S3 c) B0 S1 e' j
9 q9 H* _3 Q9 ]; L3 B7 [( M5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻，再倒入水澱粉勾薄芡即可。
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; `- X# X1 `8 J" }公仔箱論壇經驗分享：炒這道菜的時候火候要掌握好，動作要快，以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。公仔箱論壇5 C2 g( M# A) i. M' d
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發表於 2009-9-20 03:16 AM
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