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材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15gwww3.tvboxnow.com! Q9 ~ g1 k# `9 ~" F; d' g
1 _ l& g5 g% h+ t0 u) I1 E( ~泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可www3.tvboxnow.com. E" |, Z _ W
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作法：
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1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。公仔箱論壇( q0 } y/ t2 S2 P! @7 ?4 ?3 L1 L
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2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。www3.tvboxnow.com4 E+ D+ c6 z6 g7 G1 R3 T
) [5 @) w; I f3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。
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2 S+ t, Q7 b) o3 d4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。9 b, M7 T) k" l3 t/ x6 w% z9 G% O
4 {+ N5 Z7 K2 X) i5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。
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TIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。 |
發表於 2009-9-20 03:18 AM
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