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. Y) R3 y1 v. |" Z O材料：美生菜1/4棵、草蝦300g、麵粉50g、蛋液2顆、麵包粉120g、鹽、胡椒適量、米酒20cc、彩椒絲20g、蒜味花生15g
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泰式醬汁材料：蒜碎80g、薑碎60g、辣椒碎40g、香菜碎50g、紅咖哩80g、魚露100cc、檸檬汁250cc、蜂蜜90cc、香油60cc、水200cc、將以上混合均勻即可公仔箱論壇8 n3 A8 w: s9 _1 L8 V
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8 A' |8 J; l5 W7 d |0 y1 fwww3.tvboxnow.com1.將美生菜撕成小塊狀，墊於盤中備用。tvb now,tvbnow,bttvb; N, m) a, K6 D" ~4 z% ^/ d" Y
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2.草蝦去頭、去殼、留尾，由背部剖開攤平，清除腸泥，以鹽、白胡椒、米酒醃漬15分鐘。' ` R6 ^5 K5 V3 D+ g2 Q1 P! P
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3.將醃漬好的草蝦依序沾上麵粉→蛋液→麵包粉後，用160度的油鍋，將草蝦炸至金黃色，瀝乾油漬。
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4.已炸好的草蝦，置於美生菜上，淋上適量泰式醬汁。公仔箱論壇* H( [0 h: P& f; _8 ~
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5.以彩椒細絲、蒜味花生裝飾即可。
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" s/ X: q- J! h0 R1 `3 wwww3.tvboxnow.comTIPS：草蝦肉質感較薄，所以不宜使用太高油溫，將任何炸好之食材吸乾油漬，品嘗時才會香酥不膩。 |
發表於 2009-9-20 03:18 AM
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