砂鍋酡寶 ( 獅子頭 ) 公仔箱論壇 e; `* O, b# e& o7 f0 x
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/ f5 B5 f& _) Y3 \" K材料 INGREDIENT5 m+ c! A/ V4 L+ }7 n
- ~: p" O6 j+ F$ Jtvb now,tvbnow,bttvb豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R x" M2 N2 [5 Y$ M. z0 S
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配料：
% V: B/ x& W4 q; s N荸薺末-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G3 V6 Z1 R* I: z: A) x
素碎末-------------- 1湯匙 www3.tvboxnow.com) @) k' Z* n; B0 W5 k
冬菜末-------------- 1湯匙 ; a4 n5 |" P( T4 c0 y
薑末----------------- 1湯匙
/ v1 ^% G4 x, I0 W+ E" B! a( r. d! iwww3.tvboxnow.com太白粉-------------- 1湯匙
( K1 V+ l2 e' O J7 B* btvb now,tvbnow,bttvb麵粉----------------- 1湯匙 www3.tvboxnow.com9 D% f7 B: q& H/ ?3 x
奶粉----------------- 1湯匙 6 k, o7 m. o# t
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調味料 SAUCE
4 d( D7 c1 X+ c+ R; V9 xwww3.tvboxnow.com& O" k4 G+ a- F7 \" J/ a
醬油膏-------------- 1湯匙
* a( a5 u' Q1 K6 s jtvb now,tvbnow,bttvb糖--------------------- 1小匙
8 J% t# l" x6 i# n5 e' N' Q) i3 o6 b胡椒粉-------------- 少許
& E. z* P( Q* r- H7 R# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地瓜粉-------------- 1湯匙
% b# u0 ^* t- ?$ N$ U% U$ o公仔箱論壇奶粉----------------- 1湯匙
1 m0 }1 G6 q" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽--------------------- l小匙 # d# x) I6 w9 Y1 k! b
香油----------------- 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @+ b ~. q; j5 m9 q- M% g
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. t% k, h5 p: \公仔箱論壇作法 METHODS
4 u- h- i* h& K, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 Q' K* D; W; H+ C! P6 E取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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美食小技巧 TIPS
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
# k! L7 E" Q2 O- U 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 - o4 [- z r4 J) f- u% u
清燉、火鍋、砂鍋均可。 www3.tvboxnow.com4 |0 @& Z1 A* M/ W W% T3 {
2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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