砂鍋酡寶 ( 獅子頭 )
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材料 INGREDIENT& ?0 d& V. d6 o. s6 f
# ~: ?7 j2 \2 n9 ~5 U豆腐----------------- 3方塊 (壓乾水份)
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配料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F! O( q+ q5 T7 j0 ^
荸薺末-------------- 1湯匙 ) B( [3 Y. w. m( l
素碎末-------------- 1湯匙
+ Z: g5 k9 x( b2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菜末-------------- 1湯匙
" o" i* ~: }0 `7 q5 L# k公仔箱論壇薑末----------------- 1湯匙
* h9 \' Z% y& q* B" H9 Jtvb now,tvbnow,bttvb太白粉-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f) `% l4 B* E1 u! g7 c* K$ a
麵粉----------------- 1湯匙 公仔箱論壇0 G: W- t- V! b: C8 @+ k
奶粉----------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n4 n) R$ ]6 y2 w' W2 R/ A8 s
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調味料 SAUCE
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醬油膏-------------- 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k- h9 ^, G! g" ^( G' k0 r; N B& m% B% a
糖--------------------- 1小匙 ! n2 e/ k( O; k' P; \0 j- K
胡椒粉-------------- 少許
5 D# B) S: \5 u8 W: _www3.tvboxnow.com地瓜粉-------------- 1湯匙
7 s5 {$ }# Y8 T- ctvb now,tvbnow,bttvb奶粉----------------- 1湯匙
7 g, N4 Z& [" |0 _鹽--------------------- l小匙
4 \$ i+ t+ t4 Z$ ~! E r, e6 {tvb now,tvbnow,bttvb香油----------------- 1小匙
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作法 METHODSwww3.tvboxnow.com- Z& p( a% N, j4 g
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取1塊砂布包住豆腐，壓乾水份，再把豆腐倒入大碗中，並加入配料及調味料一同攪拌均勻作成六個圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸呈金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
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美食小技巧 TIPStvb now,tvbnow,bttvb+ ^) ]) r, @, {, h" Y& m! `
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1. 酡寶大小可依個人喜愛，一般紅燒獅子頭都以大的4個上桌，亦稱四喜丸子，取其吉祥，又炸呈
) s6 N! `2 k0 @" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔心太大炸不透，亦可作成6個一盤六六大順，再加以紅燒、 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V! n) M: m5 G. i
清燉、火鍋、砂鍋均可。
3 h) ?. ~3 G4 \, [% [+ W- c) M! a2. 砂鍋內放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。 |
發表於 2009-9-21 02:16 AM
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