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材料公仔箱論壇: s. n* _- y- K
蛋糕材料：餅粉 220克、唂咕粉（可可粉） 40克、糖 375克、自發粉 15克、鹽 3克、牛油 125克、奶 240克、呍呢拿油 80克、蛋白120克、雞蛋 100克朱古力慕絲tvb now,tvbnow,bttvb# d/ p9 J) x: b8 a
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材料：黑朱古力 160克、牛奶朱古力 50克、魚膠片 1片、冧酒 10克、忌廉200克朱古力忌廉牛油材料：牛油 300克、雞蛋 1隻、糖 100克、朱古力 50克裝飾：朱古力豆/朱古力脆米各適量
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- A1 y$ A* a# k. t" |" W3 htvb now,tvbnow,bttvb做法
3 f @0 k: C9 x8 r4 V9 } j1 Mwww3.tvboxnow.com1.做蛋糕：將牛油、糖、餅粉、自發粉、唂咕粉、奶、呍呢拿油及鹽拌勻。www3.tvboxnow.com. B3 ^- N+ j$ Z$ ~3 W- d
7 t5 R+ x; V p# v4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋拂至起泡後盛起；蛋白拂起成軟峯狀，將兩者倒入（1）內拌勻成麪糊。. j% s; R0 h o; Y) A$ _5 U3 ]" w
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3.在小杯內放入紙杯，倒入（ 2）至半滿，放入已預熱至 180℃焗爐焗15分鐘，取出攤凉。. k" y! t+ ] A* ^ W
; N$ {( B6 L/ V+ U* Q; e4.做朱古力慕絲：將黑朱古力及牛奶朱古力放入不銹鋼碗內，坐在熱水中攪溶。魚膠片浸凍水至軟身，坐熱水中攪溶，加冧酒拌勻。將忌廉拂起，加入朱古力溶液及魚膠冧酒拂勻，然後放入雪櫃雪凍。
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5.做朱古力忌廉牛油：將雞蛋拂勻。將糖加少許水至剛蓋過糖面，放煲內加熱至98℃，見糖水煮滾起大泡即熄火。將糖水慢慢倒入蛋內，邊拂邊分兩次加入牛油，將之打至軟滑。朱古力隔熱水坐溶，然後拌入內即可。
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# T+ n5 @5 ]; m3 q6 {2 T2 l1 U( r公仔箱論壇6.最後將蛋糕中央挖空，填入朱古力慕絲，將挖出來的蛋糕放在上面，然後唧上朱古力忌廉牛油，撒上朱古力豆及朱古力脆米即成。
6 z) T6 N3 T% L! F* pwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇. q. K% U$ E7 A6 a* w& P$ ]# h
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" i. u# H3 E8 L" T# A* X2 X( J6 B! E煮糖水要防止變焦燶，就要提防糖粒勿黏在煲邊，可用已濕水的掃掃煲邊的糖粒，就不怕會煮至焦燶。tvb now,tvbnow,bttvb1 [, p* F1 j% I5 W7 x6 }1 N. T& j
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發表於 2009-9-21 01:23 PM
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發表於 2013-12-30 11:51 AM
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