[甜品] 草莓蛋白杏仁餅 Macaron

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材料
# k) B  k" b- ~1 h4 i蛋白 200克、糖 55克、糖霜 450克、杏仁粉 250克、紅色色素少許、士多啤梨醬 6克、裝飾用朱古力片及條適量餡料：鮮奶/朱古力/鮮忌廉各 100克、吉士粉 50克8 T8 Q5 k& L* _

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: C# a, d4 e  ~  m1 Z/ e做法tvb now,tvbnow,bttvb. K" ^- A8 t! k8 j: O& C
1.將蛋白及糖拂起，加 200克糖霜拂勻。將 250克糖霜及杏仁粉拌勻，加蛋白糖糊拌勻，再加半份士多啤梨醬及紅色色素拌勻成粉紅色。www3.tvboxnow.com$ V9 _# ?/ @1 k& E
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2.將（1）放入唧袋，於已鋪焗爐紙的焗盤上擠成多個小圓形，放入已預熱至 170℃焗爐焗12分鐘。www3.tvboxnow.com* |8 m* O/ E+ d( ?" A

  J( k; N9 W5 w) g4 ~& B: a2 E. \3.將鮮奶與吉士粉拌勻，加剩餘士多啤梨醬調勻成吉士忌廉。/ C% E; R- P* Q( I  Y

; n7 G2 e6 r9 s; A& u5 dwww3.tvboxnow.com4.用中火煮熱忌廉至滾起，將忌廉倒入朱古力內拌溶，放入雪櫃雪至凝固，然後取出放入唧袋，在半數的（2）上唧一圈。; e7 g; q# V7 J' a
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5.再將士多啤梨味吉士忌廉唧在中央，然後將另一半（2）放面夾實，在朱古力片上塗上少許已溶朱古力，將蛋白杏仁餅豎起放上面，中間放朱古力條做裝飾即成。公仔箱論壇  v0 k) a( H3 D, z5 `
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蛋白杏仁餅 Macaron不是椰堆 Macaroon，雖然名字差一個 O字，但前者用杏仁粉；後者是用椰絲製成，近似曲奇餅，在美國和蘇格蘭很流行。
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