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( D# }& f0 H0 _* h$ S9 Y" Hwww3.tvboxnow.com材料
6 Y a) H* m0 g* x( g+ r1 f8 Swww3.tvboxnow.com蛋白 200克、糖 55克、糖霜 450克、杏仁粉 250克、紅色色素少許、士多啤梨醬 6克、裝飾用朱古力片及條適量餡料：鮮奶/朱古力/鮮忌廉各 100克、吉士粉 50克7 ^3 ^! j4 U" R; J, u. f' X
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8 y# e% v1 i2 Rwww3.tvboxnow.com做法tvb now,tvbnow,bttvb7 @0 K* O8 e/ Q$ [; i
1.將蛋白及糖拂起，加 200克糖霜拂勻。將 250克糖霜及杏仁粉拌勻，加蛋白糖糊拌勻，再加半份士多啤梨醬及紅色色素拌勻成粉紅色。tvb now,tvbnow,bttvb q/ P$ S! M5 d! O4 b* ?) C
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2.將（1）放入唧袋，於已鋪焗爐紙的焗盤上擠成多個小圓形，放入已預熱至 170℃焗爐焗12分鐘。公仔箱論壇8 X& E& N! i8 p& [
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3.將鮮奶與吉士粉拌勻，加剩餘士多啤梨醬調勻成吉士忌廉。
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, L( x4 U, T5 [4 ktvb now,tvbnow,bttvb4.用中火煮熱忌廉至滾起，將忌廉倒入朱古力內拌溶，放入雪櫃雪至凝固，然後取出放入唧袋，在半數的（2）上唧一圈。www3.tvboxnow.com1 f' A! }6 U4 t* `
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5.再將士多啤梨味吉士忌廉唧在中央，然後將另一半（2）放面夾實，在朱古力片上塗上少許已溶朱古力，將蛋白杏仁餅豎起放上面，中間放朱古力條做裝飾即成。
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蛋白杏仁餅 Macaron不是椰堆 Macaroon，雖然名字差一個 O字，但前者用杏仁粉；後者是用椰絲製成，近似曲奇餅，在美國和蘇格蘭很流行。tvb now,tvbnow,bttvb) @7 A! m5 t/ J* }) G- c
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發表於 2009-9-21 01:24 PM
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