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- C9 ~. O2 b. q9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ~& A+ g8 {' F9 t7 dtvb now,tvbnow,bttvb【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜公仔箱論壇6 E- D% h9 x( T, ?! J4 w- b
3 O6 r# O- F" H公仔箱論壇【调料】蚝油 老抽 生抽 盐
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, w) T/ p3 {, z e3 C% C( etvb now,tvbnow,bttvb【做法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x7 C- X+ c, K+ H6 d
! i) k5 U) [* B+ jwww3.tvboxnow.com一.先做准备工作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A2 u+ X5 @; j4 z
9 e* Q) G/ C3 n9 x }& Gwww3.tvboxnow.com1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；www3.tvboxnow.com9 _2 F3 ^* p( Z9 S# b8 X4 Y
4 g! d: q5 g5 r: qtvb now,tvbnow,bttvb2.蒸好的面条用筷子抖散；
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3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；公仔箱論壇% Y D0 A0 d1 t0 |$ M2 M
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5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；
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6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；
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二.接下来就可以炒面啦：5 k! t# \. E4 @8 g$ K P0 k
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1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；6 j: p# Y; A. j3 a
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2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；
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1 o. H! q1 k0 Y( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；- O* q8 |% a8 P# E
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4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；
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2 r9 |) }/ h/ c4 |tvb now,tvbnow,bttvb6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。5 A, E- A3 ^7 F; j, j
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/ [5 }. |' Z0 h! |0 i5 I$ Y【小贴士】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W2 G0 |, F/ X
6 r- h( ~+ p8 [" T; h! S5 M2 }tvb now,tvbnow,bttvb1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；. L4 N; U' ^7 @9 E- J6 V3 p) M a. u
/ g! k" \4 D) @- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；
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3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
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