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0 x c$ u1 L. ~, q3 m8 Ytvb now,tvbnow,bttvb【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& N" }, }+ f) x1 ?, W
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【调料】蚝油 老抽 生抽 盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B# C' y$ a m/ R1 w
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【做法】www3.tvboxnow.com; \& ]1 q" S4 c' \& Q5 ?( x
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一.先做准备工作：www3.tvboxnow.com [9 ?2 c6 O e$ ^
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1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；tvb now,tvbnow,bttvb9 k' G; b0 E- L8 i- q& U9 v
2 m4 O) }* z2 W# gwww3.tvboxnow.com2.蒸好的面条用筷子抖散；4 f4 y: V8 @8 O0 ]# Z2 i; `# f) s
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3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；www3.tvboxnow.com5 s) o" V0 p7 h3 D: M/ I K) \
8 d* j1 F- ]) U w* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；tvb now,tvbnow,bttvb5 x# n/ ?0 { h- n @) x, }
: ]: U0 m! s5 I) h% s公仔箱論壇6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；tvb now,tvbnow,bttvb$ w5 L/ e2 u% ^& f2 ~. z" b
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: _* c" Y7 y$ K- Ywww3.tvboxnow.com二.接下来就可以炒面啦：
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- w5 b# M: w+ L( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；; ^ a' N5 f9 Z8 I
3 {) e0 i6 Z) P4 L! h% m. @9 a+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；www3.tvboxnow.com7 b- P& p* W: v3 t0 t
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3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；tvb now,tvbnow,bttvb1 k6 l& F$ c! k9 d" c
; o1 k% o9 C3 {% g4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A0 B0 k" t& k
' a/ c7 ]; W3 Ttvb now,tvbnow,bttvb6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。
- G. L2 U4 j( d0 n: @/ [0 ~+ Y" l5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 h' q7 g! P7 }1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；
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( x! H3 G& N( s4 P2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X, |3 X, @4 O9 \2 K7 z& z
9 G. }) s* g' N" T" vwww3.tvboxnow.com3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
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