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材料
! ^7 o, Q" j2 s' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙公仔箱論壇7 A% O, O5 P( Q0 J
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調味汁料
+ ]$ v% V$ C$ V: h' c. g V X生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙
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做法
) Z y% v7 q- c J/ ?3 l公仔箱論壇1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。
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2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。3 A# N0 z9 u5 ^/ b: j6 ]! }
6 f. V0 T4 \8 q$ O8 A6 e: |. w4 k% u3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。
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. t. z" {. K- L, K+ T' }" Q. ]4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。
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5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。
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貼士
4 B0 b1 V+ F3 m5 g. H( ktvb now,tvbnow,bttvb撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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