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材料5 _. e: i2 F. Q; b: }$ d
中蝦肉 250克、蒜茸 2茶匙、松子 30克、黃椒 2個、杞子 25克（浸軟瀝乾）、鮮冬菇 4隻（切粒）、西芹 2支、鮮百合 1個、撻皮 10塊、葡萄芥花籽油 2湯匙www3.tvboxnow.com" S: |' G9 A& o' V
2 t" s8 F1 V6 A- K/ R6 ^www3.tvboxnow.com調味汁料
( b7 C' m9 N% T [( |8 Pwww3.tvboxnow.com生抽 2湯匙、水 3湯匙、糖 1茶匙、麻油 1茶匙、生粉 2茶匙
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9 `4 ^7 T; R* E+ ?6 `www3.tvboxnow.com做法www3.tvboxnow.com$ D, Z' r- L( ?2 d5 T2 l% s( k
1.將 1塊撻皮放上撻模，壓上另一個撻模，搣走多餘皮邊，放入滾油炸 30至40秒，取出略攤凍，然後脫模。8 x5 K: k+ Z* f
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2.中蝦肉抹乾。松子用細火乾鑊烘香。黃椒及西芹切粒。百合洗淨，撕成小片。
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3.把糖、生抽、麻油、水及生粉拌勻成調味汁。- Z- ]9 q. ~2 h5 C" a0 K9 a
) Z5 F; c6 h+ r, g/ {0 @4.燒熱油，下蝦肉用大火炒至八成熟盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S: A: g3 P" k5 B6 B& b% h' o
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5.起鑊用中火爆香蒜茸，下西芹粒、黃椒粒及冬菇粒炒香，下少許鹽及糖兜勻，然後加松子、蝦球、杞子及鮮百合炒勻，下適量的調味汁埋芡兜勻，盛起放上撻皮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f! O9 F, h: B6 x( H
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撻皮用滾油慢火炸幾十秒便可以，太耐會燶。
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發表於 2009-9-23 01:20 PM
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