5 G. j/ t& ]- M0 x+ u4 wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% T, P3 Y. Y- q- J& p% o4 v- L. _( H$ c
大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！www3.tvboxnow.com8 q, |: g7 s" u) o2 G9 g
. O. G6 g/ b0 @2 e4 v; N先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @! e+ | u, Y: k# d* R, Q
8 v( Y- M$ ^$ y- D( C+ k, p4 jwww3.tvboxnow.com材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a/ J% }; t! ]1 {' _# v
文昌雞 約2斤 P v" B0 P( @/ Z
% L7 T- ~% K$ W6 v) n& Awww3.tvboxnow.com醃料：7 t& [- i. ~( U. h& [+ `8 E$ v
淮鹽 2/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ ?7 k; X/ @7 e5 F0 }
雞粉 半湯匙
: N [: y; Z9 e. w9 m* F! u# Ztvb now,tvbnow,bttvb花生油 半湯匙# m! Z+ p3 ? @3 J: m) ]* g0 Z/ w
米酒 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x- g0 y8 y$ x3 o; q* G
薑片 2~3片2 E A7 F( N- S7 M, k
葱 少許公仔箱論壇& } L! ?1 X% a( a
/ T6 }) M+ G' a6 l7 s% |公仔箱論壇調味料1：公仔箱論壇* \ x2 ?( B/ _; ~1 g# d
原裝雞汁& `& u. ?% X) t1 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t9 o( A7 d3 @) W* `: B# J, U
調味料2：
$ k$ J. X% c" P8 M( G, Cwww3.tvboxnow.com青檸 兩片tvb now,tvbnow,bttvb) e7 Z+ c) p5 j0 X, R
紅椒絲 少許
" m5 s1 w" x a$ G7 [9 q汕頭米醋 適量
6 z, C1 W q, Nwww3.tvboxnow.com蒜蓉 半茶匙: R: E9 N* a' c
糖 少許
2 I, s: U: W6 Y- D: o1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
e$ R- \; [# [5 }3 s9 h* cwww3.tvboxnow.com貼士：- B1 @* M/ d& ^; a
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 公仔箱論壇1 m; d) @, z% x& D+ j# a) E) m( f
6 U e7 y9 G9 E# f, i2 z隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 
發表於 2009-9-24 01:56 AM
| 
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！