[中式食譜] 原隻蒸文昌雞

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) ?9 F: \  S/ }2 A1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E6 ^4 G. O$ G* _% e7 c7 J
大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！www3.tvboxnow.com- k. q: R# I. S2 Q2 t- u

+ A0 y; v& d+ ?& c; _公仔箱論壇先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！www3.tvboxnow.com5 i4 E2 n  E  B. @& M

0 O) @* T! N  `3 t3 u- itvb now,tvbnow,bttvb材料：
# m  X/ N0 d+ Q8 c. utvb now,tvbnow,bttvb文昌雞 約2斤www3.tvboxnow.com7 g9 I" p4 G. Y; K' q  T- w0 |

' o5 W1 E; z, p, {1 p醃料：
# U* @! Z, T% ^8 H1 M) vtvb now,tvbnow,bttvb淮鹽        2/3茶匙
: T, S# L! e" C8 ^www3.tvboxnow.com雞粉        半湯匙
; P1 ]$ i6 ^+ C. M5 q' |( u' lwww3.tvboxnow.com花生油        半湯匙
$ e  t& g9 k# ~米酒        1湯匙1 R4 l+ b+ B$ m* T9 o4 x% }# \1 t1 b1 t
薑片        2~3片
9 o" N4 g6 @) z- G' [0 x/ }" |葱        少許
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  H; A  Z6 w5 b  D7 g調味料1：
: `$ W: j) j& q5 `# n$ W* S$ P原裝雞汁
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* `8 z+ S$ w' }" V& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料2：www3.tvboxnow.com0 ?; Q4 g4 c; s- l$ J1 O, E
青檸        兩片0 A& H' M: R# F$ @! Z
紅椒絲        少許
4 i5 G7 p; O1 h5 B  pwww3.tvboxnow.com汕頭米醋        適量
( c$ Q* L' m" F  j$ Rtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉        半茶匙
& E, [. y+ T, A! q# v- p, I糖        少許
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( S. ~1 p8 i3 Y3 w貼士：
& B! g% H! m# c, `$ G4 z3 ztvb now,tvbnow,bttvb加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
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隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。

lamyumchoi

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