" Y9 n# d6 O$ d0 R4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U0 F4 t- D" F1 D* S公仔箱論壇大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
- m1 M) \3 ?. |4 X; N$ M5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \) I8 `" S. G* \9 h, V
先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！
* s# H4 V8 z) R7 }4 Q" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I6 W3 _, m* w5 @% O# @; E
材料：公仔箱論壇, E7 j r; Q: ~4 |& j p
文昌雞 約2斤公仔箱論壇( r0 u' B- R, E
公仔箱論壇; J9 |6 G0 A' f$ X
醃料：
6 J' W7 P; y9 N4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淮鹽 2/3茶匙
& h% o) B! i, K& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 半湯匙
% }1 U/ a2 G4 ?+ k( h3 U9 L花生油 半湯匙# y5 n$ w: \" e' E$ s
米酒 1湯匙www3.tvboxnow.com& n- R! D1 K) `8 i3 [. t
薑片 2~3片公仔箱論壇( I+ i" b2 ]5 \/ H& t0 u- A& c
葱 少許tvb now,tvbnow,bttvb. I% o; }- n9 q5 |1 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h7 O. E7 Y( U8 }# X# c$ `. ^
調味料1：9 h( b1 g3 _3 a- S( v# r, c4 J
原裝雞汁
* H( }" e0 P. iwww3.tvboxnow.com
1 Q8 f3 G$ s2 otvb now,tvbnow,bttvb調味料2：
) G$ b, O8 ^6 S' e- h, b- F! stvb now,tvbnow,bttvb青檸 兩片! K) Z4 v. e* w2 V: T
紅椒絲 少許, R& w5 q+ C% m; [ k
汕頭米醋 適量( R; H7 n# C: t# u; }
蒜蓉 半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p. ]4 L: u0 v; \+ K
糖 少許www3.tvboxnow.com% X+ T. B2 A! X' j N
7 m. m6 }1 ]" g# a/ N
貼士：
0 `+ Y) K5 b* K5 l5 I, Nwww3.tvboxnow.com加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。
! ^* h. q- v( a+ {( p2 T0 ^; q" i4 o' h( [; u `
隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 
發表於 2009-9-24 01:56 AM
| 
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！