[中式食譜] 酸辣排骨

主料:  }# i/ E( n: N  O

豬肋排300克,紅泡椒、郫縣豆瓣醬各適量；
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配料：

生薑、大蒜、蔥各適量；
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調料：3 z- P& I# c- a! U

澱粉一小勺，蠔油一小勺，料酒2小勺，生抽一小勺，胡椒粉少許，鹽適量；tvb now,tvbnow,bttvb9 `: s5 ?" x  Q

做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K& C# [! p, w8 @. V

1.排骨洗淨瀝乾,放入調料拌勻後醃製一至兩個小時；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S* J. u- b/ p) I, ~7 I8 Y. @
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2.紅泡椒、郫縣豆瓣醬、生薑、大蒜均切碎成末，蔥切花；
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3.鍋内放入適量的油(以浸過排骨爲準),將油燒至七成熱;- i6 U' ^. l) j6 |

4.用筷子將醃製好的排骨一塊塊地放入鍋中,中火,期間將排骨翻動幾次,炸至排骨兩頭的肉脫骨時開大火炸一分鐘左右,撈出瀝乾油分;

! P6 w+ i$ x6 s+ _tvb now,tvbnow,bttvb5.鍋内留少許油,下入薑蒜末爆香後放入泡椒與郫縣豆瓣,炒勻;公仔箱論壇# x. z. N! g' C, M' L3 t) ?
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6.放入炸好的排骨,炒勻後下入蔥花,再炒勻即可.
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將各種材料準備好          www3.tvboxnow.com3 A' M) B5 q! {* I' ~3 Q
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排骨放入油中炸熟 tvb now,tvbnow,bttvb, w: T/ Z$ a$ n
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另起油鍋,爆香薑蒜後下入辣椒 www3.tvboxnow.com5 f% A! V: E2 I# V; C% r  n
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5 G. @- A+ h: F) Awww3.tvboxnow.com將辣椒炒勻後下入排骨    * p7 w$ a1 r- t& q% L9 T

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炒勻後下入蔥花炒勻公仔箱論壇7 u2 q, V* w7 P; \2 _5 q* f5 m) D

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經驗分享:
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1.排骨醃製的時間要夠,這樣才比較入味;
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2.因爲蠔油與兩種辣椒中均含有鹽份,所以需酌量放鹽;

! P2 K( C' \! ?# A) v5 |公仔箱論壇3.炸排骨時在排骨出鍋前用大火炸一分鐘左右,可將排骨裏面過多的油份逼出.