[中式食譜] 炒蘆荀

甄華

炒蘆荀
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材料  INGREDIENT
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- X' j' i- b# H  x+ {蘆筍------------------- 300公克
7 z9 \' U. G1 C& z0 x# r/ Z$ Stvb now,tvbnow,bttvb素洋火腿------------ 150公克
3 l; k9 d. S% s/ ]2 [tvb now,tvbnow,bttvb
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調味料  SAUCE
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9 z4 s" A3 _& r+ n% d) y8 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽---------------------- 1/4湯匙
) s& z2 D3 _* j7 Y/ @+ Q) _; ?% r2 d高湯--------------------- 1湯匙
0 p7 p3 b5 ?* l* Q1 `9 V: O公仔箱論壇太白粉水------------ 1/2湯匙 www3.tvboxnow.com" F, ?3 Z' b5 [- ^0 Y

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作法  METHODS
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1. 蘆筍削去皮，切4公分長段，素洋火腿亦切段。
( T1 }, }6 K; j( k' _公仔箱論壇2. 鍋熱入油1湯匙，倒入材料及調味料同炒勻即成。 www3.tvboxnow.com  R% S3 G, s; W" V! j  h: I4 n7 j& f

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美食小技巧  TIPS / Y) n) w8 w& T7 ?* m+ @

& X' U9 g6 h& ^- Gwww3.tvboxnow.com在市面上常見的蘆筍有白蘆筍、綠蘆筍兩種，白者：筍體雪白、尾端如稍出土，略帶暗色、微苦，綠者：筍體綠色，比白筍含有較豐富的維生素A，蘆筍易老化尾端鱗片張開，筍頭木質化，故選購時宜選新鮮柔嫩鱗片緊密合者為佳，如短期內不吃，可先於鹽開水中川燙，撈起沖冷水，冷卻後再放冰箱保存。
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, _; O: }0 V0 ]www3.tvboxnow.com市面上有消除疲勞的飲料〝安賜百樂〞的主要成分就是蘆筍，含對人體非常重要的氨基酸，缺少它，身體馬上衰弱下來，故蘆筍它有解毒、袪病、強身、精力增強的效果。

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