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# A. W4 K0 i. W" L# ~www3.tvboxnow.com材料（六人份量）：
5 |; b$ q5 a9 T, C2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* h2 Q" Q5 L8 w0 etvb now,tvbnow,bttvb * 伊麵 １餅www3.tvboxnow.com j. I# l, p! r' \* H
* 龍蝦 約7磅
- ^# u0 R; O g5 L0 u. P5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 蒜頭 2個
9 ^3 @# F! O9 Y1 w0 X6 c1 R2 y2 Ltvb now,tvbnow,bttvb * 乾蔥頭 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D7 X$ z: m& q8 m# `* h: K
* 清雞湯 半罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y7 O' c6 q) g V
* 粟粉 適量7 T6 b/ J* u$ y0 c3 U" ~. ~* B
* 芝士 5片tvb now,tvbnow,bttvb9 w. u' d6 u S; U- [; f( U
* 牛奶 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z6 p" f E9 n; t& c: i7 p y
* 牛油 2片
* V' F( T2 e& W) c' l8 ktvb now,tvbnow,bttvb * 米酒 半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |0 ]$ E/ E1 l" H
* 鹽 適量4 o/ L/ f) g3 _# _
* 胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb% A* t+ l: \) Y$ R' d! p* f0 N; i
' {$ @+ E7 E3 A g& hwww3.tvboxnow.com製法：tvb now,tvbnow,bttvb0 K+ `+ J+ M) G( K
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* 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。
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z, _3 `( Q2 c4 T; Y4 A8 E5 }, Ytvb now,tvbnow,bttvb * 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。
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8 z% Q# b8 y/ F% w+ w7 e * 取出蝦膏，除去蝦腸。
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. s6 u2 E# L1 T+ c5 Iwww3.tvboxnow.com * 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。6 U. I2 x0 F- |8 C3 \( g9 |3 Z
- Q3 Q4 \6 a5 n+ |公仔箱論壇 * 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。/ J' h% ?9 B. ~% J; W1 G) g/ o
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* 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)
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2 \; H$ R( X) }& ?. [www3.tvboxnow.com * 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。: z V7 Z7 U- g$ b$ n
" ~* n& k* }6 i8 M, C! Utvb now,tvbnow,bttvb * 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。www3.tvboxnow.com: i \3 a( S5 |: {" P3 b/ @8 Y. {
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* 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)
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* 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。www3.tvboxnow.com, Q4 L+ x, @* K! z
" b3 s, ]" @& ]9 K * 若汁料較稀，可加入適量生粉水。
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( m* f! g% b& e) l) g, d( P0 Z" gtvb now,tvbnow,bttvb * 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j! I/ ^0 l- ~4 I" g/ K( v
( }! X, W7 p1 ?) {2 d公仔箱論壇 * 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S; O; O+ m: u k* Z# c
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貼士：
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9 A1 @6 `$ C8 W1 B; r) S * 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。9 J0 h# ? F, c' p# \! u2 v
# H2 W" H/ H9 O, v1 H3 ~3 Ftvb now,tvbnow,bttvb * 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。
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7 m( f: N! S- G n2 p S; y9 Q4 Ctvb now,tvbnow,bttvb * 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。8 I M3 J# t! W; i; b
0 I1 ?" Y4 [4 k. I' P+ e * 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
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