 0 E8 b: x) R6 `; M+ U! M7 M( U; p. x
6 b# j- d5 f7 h4 |1 h$ h3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（六人份量）：tvb now,tvbnow,bttvb) F( E; P1 U6 Z3 l9 w& B7 ]
7 }- _7 j+ K6 ~ * 伊麵 １餅
, | r9 s9 @! j* f+ J * 龍蝦 約7磅
8 X. P6 @; P2 J! w# x7 X * 蒜頭 2個
1 b, l7 K0 K) S( a3 N; K6 C( Ywww3.tvboxnow.com * 乾蔥頭 2個
1 ]5 X8 t' `% Z" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 清雞湯 半罐
) X2 g0 W, ?/ a. `: b * 粟粉 適量
% S$ D) M) N8 W' m * 芝士 5片tvb now,tvbnow,bttvb' i( M: }4 o" S1 S
* 牛奶 2杯. J3 t+ M- E- B4 h8 b
* 牛油 2片
/ I( C7 k5 Y* z" _$ P: p! A: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 米酒 半碗+ [7 a, k6 m4 B3 E; I# ]5 P
* 鹽 適量
3 F- c( f u6 j$ S, l% X5 `) Z0 d * 胡椒粉 適量, ^$ N4 W+ U/ l1 K; C* U& Q
# N4 n- `+ s# ]製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n* } e2 k; N
www3.tvboxnow.com3 W0 E1 D3 Z4 d+ g
* 用筷子用龍蝦尾部(腹面)刺入放尿，洗淨後斬件。www3.tvboxnow.com" ~: [# E# i* v, r% C6 z+ U: X) O; @
公仔箱論壇. O" D. H/ _- C3 h- D
* 龍蝦頭起肉，留殼，並將蝦腳、蝦尾剪去留起。% j" ]# T) P# Z2 }5 |* h
3 O8 f- V M+ C( q
* 取出蝦膏，除去蝦腸。tvb now,tvbnow,bttvb; l0 b9 A' d9 J0 y% C1 n
; k* x+ r6 J( R6 m6 S
* 龍蝦肉將酒、胡椒粉、鹽稍為醃一醃。公仔箱論壇+ |" c ?# `7 F, m9 E% N# J h$ X
公仔箱論壇+ M- G+ L0 Y+ t4 M, _# l5 w0 x
* 燒一鍋開水，將蝦頭、腳、尾灼熟，盛起，頭尾作裝飾。公仔箱論壇2 q P2 b+ J; B# P" l2 N7 a
公仔箱論壇; z9 L6 ]( B0 i r2 F% j
* 蝦腳用冰水沖洗後起出蝦肉。(如用小龍蝦可除去此步驟)
. f4 V3 [# ` X( b% \5 r5 B" q0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, l* n1 \! @* C5 n8 b+ i * 將伊麵放入剛才的熱水中汆水，盛起過冷河備用。公仔箱論壇4 t+ K2 c' D3 ]/ ~3 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f4 J( a2 b! x" C \
* 將醃好的龍蝦拭乾水，灑上粟粉，放進油鍋炸至八成熟。
& \5 U% K1 R x; }+ U' I2 a. {+ I/ l
3 }8 ], @3 p; w- k! a5 O5 v% Utvb now,tvbnow,bttvb * 燒熱鍋，加入雞湯及適量清水煮滾後，加入蝦腳肉、蝦膏煮成湯底，當湯底再次滾起後即可加入伊麵，當伊麵煮腍後便可熄火，用焗爐玻璃盤盛起。(若剩餘有湯底，可留後作芝士汁用)4 A; R1 U: W3 E
- z- N7 ~* A/ t) c. o- J, k * 熱鑊煮熔牛肉後，加入蒜蓉、乾蔥粒爆香，倒入半碗步驟九的湯底及2杯牛奶，加入約兩碗清水煮滾，然後放入芝士片煮熔。滾後可加適量胡椒粉、鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb" ?7 W) z( C& o/ m
8 r* N# }( K4 z4 O
* 若汁料較稀，可加入適量生粉水。
4 X3 d3 ?2 l% R2 b" o" }; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 W9 F6 S, V3 t公仔箱論壇 * 將炸好的龍蝦排在伊麵上，預先灼熟的龍蝦頭、尾亦在此時加入。淋上芝士汁，灑上少許碎芝士。
+ h5 G* r5 W) ~7 w/ r( D/ Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- b, h7 o+ Z+ n5 l! Q6 k
* 用150-200度預熱焗爐後，放入芝士龍蝦伊麵焗15分鐘，熄爐後用焗爐餘溫再焗5分鐘。 H* J4 z# ^) w- S: F) R
公仔箱論壇0 R& x% S1 P! v: n( Z1 u
貼士：tvb now,tvbnow,bttvb* V) d9 o6 {* y3 w8 S# P5 [
tvb now,tvbnow,bttvb6 J$ ~; p. r- E G8 q/ T. `
* 由於大家做的龍蝦大小不一樣，所以很多調味料也不能詳細寫出份量，大家要自己掌握和隨時試味。www3.tvboxnow.com* b& w @$ @* C7 s& y d3 z: f) J
1 d W' m# {$ V7 @( { * 為了可以用盡整隻龍蝦，不能吃的部份都可用來煮伊麵，讓伊麵吸收精華。公仔箱論壇% j1 x/ l, `9 ?: d. z
. } z* J$ a# \7 i2 L5 O' j. s; Vwww3.tvboxnow.com * 為了省油，大家可用小鍋分開數次炸。
- ?2 z7 X2 F$ `& ]7 n$ c0 z公仔箱論壇
9 J1 L$ b. q, v; Y# F: ?, O/ twww3.tvboxnow.com * 由於大家買的芝士不同，味道也不同，所以大家需要在做芝士汁時試味。 |
發表於 2009-9-24 09:42 AM
| 