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) M+ i3 J$ y) e. a7 R2 C公仔箱論壇烹製方法（三人份）
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2 [; E7 I1 Z4 p- J3 Fwww3.tvboxnow.com材料：www3.tvboxnow.com0 _6 S/ O: f* ~0 p
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鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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6 { f1 O* z* @7 C% Z醬汁：; L& `' c- Z4 K! R
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B, u0 b( V4 p s
) d, K* @% a( x# k: _tvb now,tvbnow,bttvb調料：公仔箱論壇: X& ^8 J, f: |9 e* x# i( i* h
0 M/ a/ c5 o) y5 kwww3.tvboxnow.com油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。
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7 v3 a; P7 a+ j# g9 o3 \( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇6 ]6 |- D2 V. L( J
2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。* _; Q+ d5 a+ B* a
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2 }6 q6 i, \/ W- M3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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; K( c4 q3 y) {( B2 Ytvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb7 `. E# Y6 A+ _( [2 \) a
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 6 q- ?. f3 H& R, w" E- y
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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1 x. u5 K1 [& x. H/ _: N1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f# Z8 t4 w+ e6 g# X6 H
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2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。
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6 a8 C' d4 k; htvb now,tvbnow,bttvb3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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