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# G) }9 ~3 o) w) G! @tvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（三人份）
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材料：
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3 w5 |( z# H- _2 r( Q鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)
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醬汁：
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& F+ t2 S5 R9 E4 d3 r8 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)
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調料：
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; G( r0 h4 r( Y! B5 h油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)9 _0 @) _* t: X9 J- V1 d% t+ I p: S
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1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。! P- F1 x. C( ]! z* U$ [5 U n, @
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1 n8 |6 S% q: E9 q6 r3 [$ Itvb now,tvbnow,bttvb2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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; z! T. i6 g/ k* _) Uwww3.tvboxnow.com3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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3 W/ k/ V- S* a5 t* Q4 K& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。7 I8 u4 m* i, a
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廚神貼士
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3 ^9 H E5 v3 T5 c" E& ` Wtvb now,tvbnow,bttvb1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb9 @. s. x( E5 x( u+ }
0 t# j0 @ O5 y2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。公仔箱論壇8 {" u! H$ E4 T1 C
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3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。/ g! u4 x9 L5 D% M% c
* }+ s Q: C0 D0 i9 ]! L: vtvb now,tvbnow,bttvb4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-9-24 09:46 AM
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