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材料- ?! _% y; s6 y
鮮魚（紅鮪） 1條、蒜頭 5粒（剁碎）、紅辣椒 2隻（切碎）、芫荽適量、魚露/糖各 1湯匙、青檸汁 4湯匙、冷開水 3湯匙、鹽/酒各少許
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: n) m1 `' z* n& U% q+ Z2 {公仔箱論壇公仔箱論壇( a& M* l* M/ C7 Q6 H
做法
; U# M$ b* R! u% f: Z) p, e公仔箱論壇1.將鮮魚洗淨，尤其洗乾淨魚肚和魚鰓位置，擦上鹽及淋上少許酒辟腥。
1 l+ _. @- L$ A# | A, i% N8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O M/ z! u; `/ t公仔箱論壇2.用廚紙將魚擦乾，放入鑊中，以大火隔水蒸 9至 10分鐘。8 H6 ^: M& |/ `1 l d
; ]4 A# }( |$ x! _: e, M0 U公仔箱論壇3.將蒜茸、紅辣椒碎、魚露、糖、青檸汁及冷開水拌勻成醬汁。8 _7 P0 B8 ]1 q
5 N# x9 u1 K( \( Lwww3.tvboxnow.com4.魚蒸熟後，倒走蒸魚水，淋上醬汁，撒下芫荽即完成。www3.tvboxnow.com t9 B% b3 C- n
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貼士
: D7 i. `: e9 t) C魚蒸好通常都會有一灘蒸魚水，那些水就是腥味來源，若即時淋上醬汁，會將醬汁調稀，所以記得要將蒸魚水倒走。
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發表於 2009-9-24 01:23 PM
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