[中式食譜] 泰式燜雜菜

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: e# \: B8 O$ P0 b. b) Z4 e& E材料
- `0 s4 @8 ?: Ktvb now,tvbnow,bttvb南瓜 1/4個、番茄 2個、四季豆 5條、通菜 6棵、秋葵 8條、薯仔 2個、茄子 2條、乾葱 8粒（切片）、蒜頭 8粒（拍碎）、辣椒 5隻（剪碎）、蝦米 2湯匙、糖 1茶匙、油 3湯匙、咖喱粉 1 1/2湯匙、魚露 1至 2湯匙) v' A7 J( G( I" n* l6 q+ X
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做法
0 ^1 X/ D. z- @, M1 C  a1.南瓜去皮切件；番茄切片；四季豆及通菜切段；秋葵斜切為兩段；薯仔去皮切塊；蝦米浸凍水至軟身。  [( S% |$ m  h5 T4 v' H) p1 e

/ F( }4 Y) l. X3 p2 A: ?tvb now,tvbnow,bttvb2.茄子切段，連薯仔放入滾水中煮5分鐘至八成熟，然後撈起。- V4 h! Y5 d% s6 e. |

$ y1 Y- q' I0 v# F9 U! p& ~公仔箱論壇3.於炒鍋內加油，用中火爆香乾葱、蒜粒、辣椒及蝦米炒香，加南瓜、番茄、薯仔及茄子炒勻，再加咖喱粉炒3分鐘。www3.tvboxnow.com3 m) f: N6 J7 z; T1 W. ?! c9 s( E
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4.然後加秋葵、四季豆、通菜、魚露、半碗水及糖，用大火燜 5至 6分鐘，慢慢翻動以免攪爛薯仔，即可食用。
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秋葵含高蛋白質，但低脂肪及低熱量。它含有豐富的黏液，經常食用有助消化、健胃整腸、增強肝臟及人體免疫力等功效。

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