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材 料& [+ y0 y3 F$ R q0 R+ c7 V
4 N3 v7 M2 C4 \www3.tvboxnow.com菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ；
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鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許
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: H V$ `- o p! g& T做 法
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1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。www3.tvboxnow.com' @+ m0 Z: Z* J' u' x7 \+ N
$ l; R I* Q0 E# f- J: q7 J9 p8 f# z2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
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3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。
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貼 士
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燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。5 s' o9 g5 i& i. s q: Y; J
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發表於 2009-9-25 04:26 PM
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