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8 U6 K# Q1 p2 S" b# o材 料( i' s6 S8 v q, ]3 B* S
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菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； - p( ^' ~: ^. P" V, u* Y, c( q
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調 味* R$ h, c: y" J- O p
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鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許公仔箱論壇& @5 G* z( Q5 f: T
, V; k! `3 c6 m8 k- u: c2 T9 a做 法
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1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。- c0 v) s* v) k, L2 S! ?, Y
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2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。
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( q5 l6 L7 F: j& g( Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。" o% E$ z) V ?! x @- a# b# D
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3 n+ O# g" u& f- B燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。
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發表於 2009-9-25 04:26 PM
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