: B+ O4 x; b2 L2 }% z8 x6 ^4 Z) ktvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。& [* s% ?# g) H$ y7 I) c
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Y- z. G2 D, s! ]' i3 b; }tvb now,tvbnow,bttvb材料
. m1 B1 h1 u+ E5 ~" M- i3 Z三文魚扒 100 克2 a5 V+ b# ]" d2 X
橄欖油 15 克公仔箱論壇$ }0 J) [$ E1 s" v+ M7 P
粗鹽 15 克
7 u! O, h2 p3 Z8 x$ m, e2 q# u- Xtvb now,tvbnow,bttvb碎芫荽 適量
8 o4 |) ~5 g* M( v3 ywww3.tvboxnow.com9 ?( g7 z& [$ F/ | x- X' l2 l
乳酪汁+ V) a# z0 t- p2 Z5 R5 \. t& @
原味乳酪 150 毫升
; {6 d6 t1 S0 Z# {公仔箱論壇檸檬汁 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; q7 G, \+ p" w1 G! E5 W) W
芥末 3茶匙
1 s0 b7 S/ J" O1 B' G' G; l4 |辣椒油 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 U- i3 @8 t! S$ {( G
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做法
; y1 a# t8 @/ ~; Z& s7 Y- b! w( l1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
% p/ W) z z1 p( i7 N4 Gwww3.tvboxnow.com2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
9 n; T5 Q' Z( A" k; U0 A3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
. f! @% O. L% V( M公仔箱論壇4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-26 01:13 PM
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