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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。7 D' M* t4 I# K# S/ M6 ? w' C; V$ J( ^
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材料www3.tvboxnow.com0 V7 w3 u$ d8 F9 H
三文魚扒 100 克www3.tvboxnow.com. a8 s0 I: Y4 s
橄欖油 15 克www3.tvboxnow.com9 d2 r& |( E4 C$ {
粗鹽 15 克
' D% }9 i+ b7 E9 T @& m碎芫荽 適量公仔箱論壇- X5 ?- f0 E% C3 z$ X. [
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乳酪汁
; o/ f T# S( P7 y. A公仔箱論壇原味乳酪 150 毫升公仔箱論壇% a) V/ a; G; C7 m; m! U
檸檬汁 1 茶匙
, b( a/ ], [0 B: |& F4 Z$ Q c; ~芥末 3茶匙
; |& k9 a- k/ S! E' ? f! w9 g辣椒油 適量: ^* t+ z& d; M9 S
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做法
$ G" J4 o( D% o1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。
, y- J }. l/ {+ r7 y9 t公仔箱論壇2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。
' f8 W* c0 M5 _- Z3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。公仔箱論壇1 i2 t$ i2 N. ~, C C$ O3 m" j: F
4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-26 01:13 PM
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