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三文魚扒含豐富奧米加3，有助降低壞膽固醇，促進血管健康。趁着春天，各種三文魚正肥美，現在就介紹一種清新的做法吧。伴三文魚的醬汁比較難設計，因為三文魚肉有獨特的味道，這次用日本芥末加乳酪，一點點的辣加一點的酸，正好襯托得恰到好處。
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材料; c0 d' P# A. ^ f
三文魚扒 100 克
6 R- F x0 E$ J: x6 t9 n9 s* V, Xtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 15 克
2 x1 Q( b& p) ~' g7 k+ y3 I公仔箱論壇粗鹽 15 克+ V5 W1 e+ H4 g8 b2 R6 |' Q
碎芫荽 適量tvb now,tvbnow,bttvb: G4 _- j8 _$ i; K
B e$ _% S ~5 N8 {& V9 J7 M( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳酪汁: x; ^" g( m' W
原味乳酪 150 毫升
& G; [+ t1 f8 U: b" Ftvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n! } F- x& E z% R! S- r
芥末 3茶匙! \) F; K4 e$ ~) S: a8 n( f, l
辣椒油 適量公仔箱論壇% L% h6 X2 I, o& D
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做法
( U4 V. x* W9 ?0 R9 q$ f6 q k公仔箱論壇1 預熱焗爐至 180℃。三文魚扒洗淨，抹乾，兩面以粗鹽略醃 15 分鐘。0 v% t: c/ Q. M% }
2 將原味乳酪、檸檬汁、芥末及辣椒油拌勻，放入雪櫃冷卻，待用。公仔箱論壇" [5 P- m7 z2 Y8 n
3 將橄欖油平均掃在三文魚扒的兩面，放在焗盤上，先焗 10 分鐘，再反到另一面焗 7 分鐘。
% l: y3 n/ B8 @ O; J/ M2 L& x( J4 將乳酪汁淋在三文魚扒表面，灑上碎芫荽作裝飾即成。 |
發表於 2009-9-26 01:13 PM
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