原料：
7 {* }, U" N9 K" v& R% C% B/ z
1 u3 r! [7 a5 ~2 [# ?仔鸡半个、霉豆子。tvb now,tvbnow,bttvb- M3 Z# y' c; }+ a' Y
www3.tvboxnow.com+ j2 r8 ?% o1 y/ O7 E6 b
 公仔箱論壇$ u) E; {% {8 F. C. F
% p: [) b8 Z; _) Q- n, K& ]) ]
做法：( r" [! H' @3 o. A, @. ^2 ~
, L8 w; p3 p+ ?( V: L" j# P" l+ htvb now,tvbnow,bttvb1、仔鸡半只剁成3厘米见方的鸡块，霉豆子2块钱的足够了。霉豆子富含氨基酸，再经隔水这么一蒸，滴滴香浓。霉豆子应该是把黄豆泡透，然后煮熟，然后用盐，辣椒腌起来发酵而成的。霉豆子通常在菜场或超市卖酱菜处都有，你可以仔细的找找看。
) R2 Y3 k( n5 J# n. z: C' n; F- u1 w: J
 www3.tvboxnow.com5 y6 k+ R O$ a+ W
tvb now,tvbnow,bttvb3 T5 Z3 V$ @9 T
2、放些料酒，生抽，一小勺糖，生姜，葱段，麻油、胡椒粉拌匀腌制2小时。
, b( K( R0 K% C" z6 |- O) E) X公仔箱論壇www3.tvboxnow.com! G( m- [ S- G$ |6 o3 A
& {: [1 R# f% j, z+ u4 Htvb now,tvbnow,bttvb
4 y a; C" ~' Q
, y2 _( L; @* O2 t4 }* s
) w& {- x8 H U" d, k' Xwww3.tvboxnow.com3、锅中三分之一开水，放入腌制好的鸡块装在盘中，隔水蒸鸡。大火蒸20-25分钟.用牙签刺一下大腿鸡肉.能轻易穿透就熟了。公仔箱論壇5 f& Z# l- ^# d
www3.tvboxnow.com5 x+ I' P, l$ r
 www3.tvboxnow.com' {- P% p. A: D% v" H
3 W) n1 m; r H2 _; Otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- I* V7 \0 M4 n/ M4 ~% t! Z( ^
7 o t7 b N& qtvb now,tvbnow,bttvb4、最后撒上葱花，利用锅里的余热蒸五分后拿出来就可以了，豆子其实比鸡肉好吃。" V) H$ l+ V9 _8 _8 a$ T
3 |* [2 d" j) S) o+ u5 \
5 ` }- F" ?' otvb now,tvbnow,bttvb
: |/ S7 q% r# Z j9 r% Y) @ ) @& x* j. L2 Y' g$ f- ?
2 Z: Y2 f& h, m3 u- t公仔箱論壇 |
發表於 2009-9-26 01:14 PM
| 