菜系：湖南菜
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% P" S! o2 ~! Y& Y2 R! Ptvb now,tvbnow,bttvb 材料
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大肠2条、葱4根、面粉适量
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调味料
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酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法
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9 J1 w2 p, }( N0 T; O6 k公仔箱論壇 1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
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0 Y2 H3 L0 Q4 M 2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。 % L9 S- e4 ?6 U0 W$ x
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
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; v% W4 V. V& _- h! Ktvb now,tvbnow,bttvb 4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。 : n& j3 v L8 k. m+ m9 ~* y
Z$ }! x& a8 v; e7 c 重点提示
5 Q( k# S2 U8 `9 {# Y: T+ d" B6 Twww3.tvboxnow.com
& `2 T2 P5 z# H+ [) m8 Dwww3.tvboxnow.com 1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
; O) I/ w. A0 K; v公仔箱論壇
]8 E: i9 F. e公仔箱論壇 2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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