菜系：湖南菜
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材料 tvb now,tvbnow,bttvb" J7 c; V- A, D2 M
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大肠2条、葱4根、面粉适量
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调味料
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- \, y4 U) S3 V 酒1大匙、姜2片、酱油4大匙、糖半大匙、椒盐3大匙作法 公仔箱論壇4 x( R0 P1 F/ I: ?( f! F! s5 y
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1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
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; q$ c. c7 d O7 N3 q! G1 {7 C% ? 2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
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3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。 www3.tvboxnow.com' U: p0 S5 o' G) @2 T# D: M
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4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
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1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。 3 ~* v" L/ O3 n3 }- C/ j
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2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。公仔箱論壇* Q9 b) e0 |0 N; N
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發表於 2007-4-11 06:52 AM
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