唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。公仔箱論壇1 s) {, ^( w" w
& u8 f, S# \' j: j! g公仔箱論壇Ella不冲咖啡給男友www3.tvboxnow.com4 ^* _; N. t; W1 ?& @
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。tvb now,tvbnow,bttvb. w% c( l- w. K. \- P; `
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。0 p7 b+ n$ B% x+ N Z! ?& e
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特選岡田咖啡$40 B7 y; Y! f: l' q* e4 a4 d
2 n1 g! q% t8 ]tvb now,tvbnow,bttvb入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 5 B6 W6 u' w- S$ c" Z/ }
6 m U, |+ ]2 Q. [4 y: F x咖啡慕絲蛋糕$33 tvb now,tvbnow,bttvb6 T5 {5 Y: j& T
( A. x: E* [) Itvb now,tvbnow,bttvb中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 www3.tvboxnow.com0 f$ B0 u0 ~' H' x3 Z
* Q- E5 b7 b( W" k1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖玉子布甸（右）$23
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# n, J. x0 Z5 E, r公仔箱論壇布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 4 ~7 {7 T2 r/ L: w& |
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綠茶慕絲蛋糕$33 www3.tvboxnow.com/ @$ Z- ^; {' D) o0 d, V, u
% O& w9 s7 u: t+ `: Kwww3.tvboxnow.com蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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牙買加藍山咖啡$70 www3.tvboxnow.com; x5 Y( h( t3 S ^/ {
: m$ g9 k( o# f) Z# Kwww3.tvboxnow.com比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 , B3 z$ J; n6 z1 i- N" C/ i
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
& ?5 k9 y$ z9 l$ Y2 _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y; [' w+ t7 R/ H( u& N
藝術村圓豆咖啡
* g9 z/ Q+ Q. M- n$ q3 d6 E TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U/ m a( B e4 m3 ]
■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。公仔箱論壇3 k; C. M, i2 i3 f
1 r4 b0 ]# J T8 S- ^tvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 公仔箱論壇3 z/ @( D3 ~' n, E& z L
6 t5 L7 m4 r6 h5 o; R3 Q4 v0 sEspresso（用圓豆）$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R4 E d( M0 ^$ s
g' P' _' J& l7 ~公仔箱論壇坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k; w0 R2 S1 }& [# X! ~
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n" H0 U! g! ~* k2 V
9 E6 }5 H* K0 ~7 A Y" P( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ B' a8 M+ ]- Y( {# w
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)5 P! X+ A" o( Q, o$ s
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快靚正拿玻里 Espresso
1 {; g5 B' s4 \. [: atvb now,tvbnow,bttvb意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
3 Z. S. S$ w: C4 }www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q- v! c+ j1 |9 b
泡沫咖啡$24 www3.tvboxnow.com% U4 w7 p; i' ^; S6 B, N7 y4 g
$ Y4 g/ L$ ~/ vwww3.tvboxnow.com拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 www3.tvboxnow.com2 ^/ w$ W5 m8 l( g. E5 b0 c' f! v! P
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單份特濃咖啡$10 3 Q: i1 H2 G I$ i! f
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抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k! N. u( h9 m# w" f0 ^7 j
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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