唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。2 Y2 Y }/ h$ G9 Y7 J/ e6 H3 _
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Ella不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F% K8 L1 Q2 f
& ?( l/ H6 Z- }' E" p% Xwww3.tvboxnow.com比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 公仔箱論壇9 E! \2 k. W$ Q# A
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! U! G5 p! ]9 t3 b■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z0 S- C" }+ w; F: A
& N f9 X' a. a" O i; f# w4 q/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img
) X! o2 S! D" \3 N' i公仔箱論壇■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。
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# p* z0 z( K8 }' U公仔箱論壇特選岡田咖啡$40 tvb now,tvbnow,bttvb. a( t9 F# h8 ~1 N: i5 _; q5 v
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 公仔箱論壇1 D, M$ @* h- p! |8 \
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咖啡慕絲蛋糕$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V) s! x8 X5 d6 @& f
S Y, _2 E; T# T* J, F# T |中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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# z2 N% x$ y2 Y: V公仔箱論壇焦糖玉子布甸（右）$23
' h2 y. {% g7 \9 ^tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X0 P& }+ K& A5 e1 | y; s
布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。
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綠茶慕絲蛋糕$33
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" R, I! r. ?+ ^' I3 P$ Z: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。tvb now,tvbnow,bttvb: Q# b8 k- z- B2 W8 Y
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牙買加藍山咖啡$70
( c0 d0 M. j/ y6 d( y: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: X4 z: n* M( |比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)
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/ d$ F% g" c9 n/ y( g公仔箱論壇藝術村圓豆咖啡+ X h* h8 j+ q5 Q8 J% \
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■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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, [9 u/ S8 v. [1 A% ltvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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) m0 z& h/ c4 u' `1 \4 }% Btvb now,tvbnow,bttvbEspresso（用圓豆）$20
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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- }5 k1 D) u* N0 H K5 `9 t ftvb now,tvbnow,bttvb薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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' p/ B' I( D; V) M; t4 l0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com( h) C( l8 U9 W& O9 s' W
玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。8 u3 g, R$ a: M# q
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)公仔箱論壇7 A% j, B* Y. N$ f
- r& ^# {5 _3 h9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。快靚正拿玻里 Espresso
: h/ s+ I. i3 \0 Y3 [4 B$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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6 ^/ F& _8 M! h& j( V6 `泡沫咖啡$24
2 h) ]( u/ X8 L; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U, }: p" D$ x7 F4 `2 ?& w
拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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& ^! w7 l1 D, ], Ntvb now,tvbnow,bttvb單份特濃咖啡$10 ( o' r% B. j! ?$ _& R- i
7 L/ K' e6 E( |0 m3 ewww3.tvboxnow.com抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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( X+ i+ B( m- e4 A# w9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)www3.tvboxnow.com0 v( w5 V4 w- ]* v; v2 ^
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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