唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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Ella不冲咖啡給男友
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6 I# b" L1 e0 ~' {5 g* W( o9 h% O* f( jwww3.tvboxnow.com■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。公仔箱論壇) i; N5 `# _, c' r' ]" Y
9 [/ E1 [; e" x+ {7 C7 dtvb now,tvbnow,bttvb比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 1 f5 s7 w' x& `( j0 h. D0 K4 o7 i5 M
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1 n+ |% z6 y7 T8 ]tvb now,tvbnow,bttvb■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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W* w+ n; q6 V3 _: |" E" [www3.tvboxnow.com■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。* f( o- q; K2 ^# L/ C2 C+ J& d; M. v
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特選岡田咖啡$40 公仔箱論壇- {- m& }' W0 J3 R+ J2 ~+ o
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
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: F; r( b. ^3 w7 ?6 Ttvb now,tvbnow,bttvb咖啡慕絲蛋糕$33
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 公仔箱論壇5 h' ?& ]& c9 M) W# h) f# I
% i. j% R* D+ L J/ s Y公仔箱論壇焦糖玉子布甸（右）$23 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U' G3 ?5 _0 [& Z' j2 P& B
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 # r) u1 l1 v' B' z7 r. D
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綠茶慕絲蛋糕$33
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, ^# m# J- i) @8 D6 A4 W蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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0 G4 ?% v7 W1 i8 {3 B l. \牙買加藍山咖啡$70 公仔箱論壇 k3 g$ ^9 V; b2 \5 f9 b# Z' @
8 w* d( D: E, a5 F$ g, ?2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 $ N: Y+ D9 h! n5 c+ H# F
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)公仔箱論壇9 ~; ~& H# b* e6 K+ J' m+ Z
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藝術村圓豆咖啡
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& k8 A& {: w' @5 hwww3.tvboxnow.com■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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) D2 b+ p7 n. r* ^ R/ j+ S3 M位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 www3.tvboxnow.com# n. }; W1 `1 C) F7 d c
4 K9 ?8 a ]# F6 K2 [) Iwww3.tvboxnow.comEspresso（用圓豆）$20
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L; P) @) v0 Y" d6 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 tvb now,tvbnow,bttvb. E0 Y8 J; A8 Z2 T
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。5 C E3 m- t. O P& z: M4 z( Z1 e& M
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& @& v, @1 v+ ~: i8 I公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb% b2 P" w/ ^7 }+ @; z/ d. A
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" F. b" v! B2 m, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
; m7 b9 [. o) m( s- |8 C4 u" \( rwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N4 Z/ f' V8 ?0 w8 z8 V
快靚正拿玻里 Espresso
9 e- W- Y3 G/ K& rtvb now,tvbnow,bttvb意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
* e, ^& ?2 I, W( Z* L$ ]. p0 vtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com( K( X' H1 O0 I6 U8 T3 s% Y
泡沫咖啡$24 公仔箱論壇$ o7 K6 f# A# j# g3 v
2 Q/ K( b- p# I拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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單份特濃咖啡$10
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! C/ [5 v" R O9 t/ ]' Z# stvb now,tvbnow,bttvb抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)% t" w( V' `6 z1 Y+ ^0 z/ n
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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