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; J" ]$ H5 K( w) n5 h& gtvb now,tvbnow,bttvb烹製方法（二人份）
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材料：www3.tvboxnow.com. c; }' Q+ D9 o1 }8 w/ l
# S7 N$ |1 w$ _2 o. ?' ^, @南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)
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! T# ~, Y/ d' B/ Y7 bwww3.tvboxnow.com調料：
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# I7 f1 Z: v, V. `+ R油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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, w. K5 ^% _0 j! ~+ V+ Swww3.tvboxnow.com1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。
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3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 公仔箱論壇3 b$ d) f. k; h3 W ^0 O; w% n
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。 ' _) E; `% x1 W# r; V3 f) Y: y
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" a) ~) \& Q- A6 P/ F; X: P% |6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。
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* U, ]& m8 {. `/ o" C' e+ t! [tvb now,tvbnow,bttvb7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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廚神貼士6 H; n' c% x9 z8 Q" Q: {+ `, X$ ~
) G3 |/ E; e M9 k% i2 Q1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。www3.tvboxnow.com# G/ ~; C4 a }& v8 f% r
) B5 y5 L, \5 f1 f3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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