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烹製方法（二人份）
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+ C% t) Q( z3 y7 m+ Q6 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：
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南瓜(50克)、紅甜椒(半隻)、黃甜椒(半隻)、西蘭花(50克)、鮮香菇(2朵)、小番茄(3粒)、蕎麥麵(200克)、蒜(4瓣)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R- c" t1 r, w% | w( B, }
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調料：( |* m# T* q+ u2 z u- p2 W
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油(3湯匙)、鹽(2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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- S" \3 c. k, w! b! ]1 紅黃甜椒去蒂和籽，切成丁狀；南瓜去皮洗淨，切成條狀；西蘭花摘小朵，洗淨瀝乾水。
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2 鮮香菇去蒂洗淨，切成片；小番茄洗淨切半，蒜去皮切片。
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5 k8 c0 K+ \6 V+ N- r3 燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入蕎麥麵攪散，以中火煮沸，點一次水再度煮沸，撈起過冷河瀝乾水。
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& T0 m# f2 r1 u4 k9 [( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R8 o: p# L6 gwww3.tvboxnow.com4 燒熱3湯匙油，炒香蒜片，依次放入南瓜、鮮香菇、紅黃甜椒、西蘭花和小番茄拌炒1分鐘。 www3.tvboxnow.com/ g7 p e2 ~; y( V" M# @
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5 注入1/2碗清水炒勻煮沸，加入1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽調味。
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6 開小火續煮2分鐘，然後倒入蕎麥麵拌炒均勻。 www3.tvboxnow.com& s& |5 w1 K) I
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4 k2 N0 g8 v& r& ]/ g* ?7 待田園蕎麥麵吸至湯汁近乾，便可上碟。
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# i/ \$ } L( G+ n" M5 t廚神貼士www3.tvboxnow.com# n& J! `" K W* {3 n: L
+ x* D/ x; g2 A8 }! Q+ dwww3.tvboxnow.com1、煮好的蕎麥麵要過一下冷河，洗去多餘的澱粉，使麵條不容易黏連，口感更爲爽滑、有筋道。www3.tvboxnow.com) A( B- @+ k2 g
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2、蕎麥麵還要下鍋拌炒，因此水煮時點一次水便可，點兩次水的田園蕎麥麵會過熟，拌炒時會斷掉變爛。
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3、田園食材可自由搭配，可依個人口味增減，也可以換成紅蘿蔔絲、雞肉絲等食材。
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4、煮好的蕎麥麵下鍋後，不可久炒，否則麵條會過熟易爛，炒至湯汁近乾，便可起鍋。 |
發表於 2009-9-28 09:39 AM
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