 公仔箱論壇& J% y# ~$ y) h, s5 l6 k1 u: ?4 W
6 k" A) t! m3 [8 A材料& O2 J o- F$ ~6 n% U$ [# [* N
蛋漿/麪粉各適量月
- I3 n1 Y9 D9 o公仔箱論壇
$ x/ i1 ~/ l. I9 C& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅皮料
1 Z. J2 K4 Z! H糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
?4 F; t8 }( z( S2 B. Y; K" L# N& C- H" J
餡料公仔箱論壇; t. S+ y2 \8 l6 z+ M' _4 w
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
/ g0 Z( X4 C& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z1 T* B/ {2 L% V! I2 f* S
公仔箱論壇+ j3 X. G. S8 H5 c0 A. S: w
& b8 `) ^- {' ]( F& m1 X. `7 L7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @2 I2 b" X. p; R6 s
做法www3.tvboxnow.com5 O! M0 B+ u; h7 s' C5 c# B
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。www3.tvboxnow.com1 _! e6 e: R3 o
公仔箱論壇) |4 t6 Z, D+ L" e& ]! Z, h( [7 M n
2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
7 H; L' y/ @# E2 ^: u# h/ {8 F6 Z# m* M/ F. F# B6 d6 }% ?% B
3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。tvb now,tvbnow,bttvb/ l' |6 p) t: U
/ l; L! J9 ^" |/ n9 W" J% k公仔箱論壇4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。www3.tvboxnow.com0 S( l- |' n6 l, M! W3 s ?) a# F
" z" X7 B/ I5 y( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
/ E8 ?! H$ D& Q) i; Swww3.tvboxnow.com5 T3 G8 ]7 y, F; u0 k
 + m. k3 @) Y( U4 `* E5 W
- j% |5 c6 Z5 U2 u( I
0 x, X) R5 |) }1 {5 ]6 _, L! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! t9 I! U2 V4 U Q+ _1 r# c; T' Q2 A
貼士' y3 h7 b* ?. z6 g7 p
焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。' |/ w j( S$ ?9 x/ ]! V
|
發表於 2009-9-28 01:18 PM
| 