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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P( j3 {. N0 C% Z' K
蛋漿/麪粉各適量月
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" u3 E/ t7 G/ Dtvb now,tvbnow,bttvb餅皮料
: ^2 u+ b0 g0 _, w5 S糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克www3.tvboxnow.com1 [( d; p7 M m
( N+ ]! l; o: I: k/ U% w. J" q7 k公仔箱論壇餡料
2 p# Z4 Z- C7 E9 J5 `tvb now,tvbnow,bttvb烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
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做法
0 d% M) z; t3 @; _, Y: v/ b1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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/ S8 L/ v7 l1 Q2 |tvb now,tvbnow,bttvb4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。
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貼士
" M/ H" \: e* q) E* D+ L焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T( R% I- ^. f1 |! b }
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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