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材料
9 s' p6 n& v; D) ^公仔箱論壇蛋漿/麪粉各適量月
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+ `& T* Z# D( Q b3 @公仔箱論壇餅皮料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C# \5 X/ l, X2 ^( S8 v! \+ Z
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克www3.tvboxnow.com8 Y9 d) F/ |# d( j/ M$ G- J" [
& B8 @" v$ ^+ F' S8 I: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料
! |1 p0 m8 p. @7 Z8 |# j! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許公仔箱論壇! I2 E R$ }$ I% R
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做法
1 f7 [$ ?% \% M8 }' c% L" t* }# Q: \www3.tvboxnow.com1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y" Z I {) {0 i. L+ j9 L9 W
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。8 [/ `3 z- T. w. Y1 X+ y
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇3 n- O' ^- x6 P* V2 z( [2 ~
7 q6 n7 g0 W5 v# h4 n- O1 y公仔箱論壇5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 公仔箱論壇5 m0 E( t8 h- R- d3 } ~) r% G
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焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。公仔箱論壇) E: S/ ~. P0 B$ K1 Q
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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