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蛋漿/麪粉各適量月餅公仔箱論壇6 H) o" K2 O) d( ^3 }. [' r% i
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糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克) M8 Z; X h' U/ u6 z" k) v
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蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個公仔箱論壇% b; F l! {7 j5 s3 J; Q3 ^
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做法
4 {5 D+ K& r, b' K' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
0 P6 J7 c3 N& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]9 N/ b0 T+ I+ A6 R! O. n
2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。www3.tvboxnow.com, n- T$ l7 r! O: L% \* b
( }; g. ?9 b3 l7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。www3.tvboxnow.com0 ~& I" V$ V' Y3 Z1 I% Z. Z
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O* p% Q4 l: y/ ^! X
6 j$ \6 l+ D1 |. A# Y3 Y5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 d% h* W$ l( n& H7 {' ?, W
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貼士
2 ?2 B) \& m/ m1 m! H! Y. otvb now,tvbnow,bttvb拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O0 R+ J' s/ B% M
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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