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材料
* T7 [# { t/ y l5 F5 O* Rwww3.tvboxnow.com蛋漿/麪粉各適量月餅
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# ^2 ~, |' F' o7 F: Z$ t) s* z4 X皮料
5 u5 N" u O9 V# h4 [7 r [& S糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克; O. f) U% v4 S8 E8 Z* X0 K4 T# Q
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O S' |3 |. D! @. x B
蓮蓉 600克、鹹蛋黃數個
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb+ d5 }% b/ I5 O. G3 {, P
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫最少 2小時。
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2.蓮蓉搓成條狀，平均分成每粒重20克小粒，逐一釀入適量鹹蛋黃。
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20克的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2）後搓圓。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰蘸上少許麪粉，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，反轉拍一下便可脫模。公仔箱論壇* @2 U: W2 C7 G0 |5 O
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃焗爐焗 5分鐘，見表面微黃，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至 10分鐘即成。0 ~& w& Q9 E1 Y: i. a
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拍模時留意力度要一致，做出來的月餅才美觀。
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發表於 2009-9-28 01:19 PM
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