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糯米粉 300克、砂糖 120克、澄麪 240克、生油 70毫升、滾水 240毫升、水 224毫升 ]2 w# K" |. w2 ?. k" v4 ^, w
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糖水料: n: @: y. r" D& w4 l: O7 u8 S
滾水 1,200毫升、糖桂花 2茶匙、冰糖 150克、楊桃 1個（切粒）
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3 j$ m% D: v4 C; u4 L1.將糖桂花、冰糖及 1,200毫升滾水倒入大碗，放入微波爐用中大火加熱 2分鐘至冰糖完全溶解。公仔箱論壇/ w* F; a- H' C& c- l
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2.將澄麪分幾次加入240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。
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! v6 B& w! u: j5 s0 F' a3.將糯米粉加224毫升水搓勻，下糖搓勻至完全混合，然後加熟澄麪搓勻，再加生油搓勻成小丸子粉糰。www3.tvboxnow.com3 i' \% g; q, ~5 [8 s
( J+ N# e* W, D- v7 s m) a/ j4 |www3.tvboxnow.com4.將小丸子粉糰搓成長條狀，分成1厘米長的小粒，放入適量滾水中煮 1分鐘至透明，盛起浸冰水。2 k: t8 c% s; A1 i
! X* \3 ~: n7 {8 ^3 [; twww3.tvboxnow.com5.小丸子放入碗加楊桃粒，加桂花糖水便完成。 www3.tvboxnow.com2 ^/ g1 B0 ^( ]3 h; G; \
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有時間的話，可將糖桂花和冰糖加水先燉 2小時，會更加清甜。 |
發表於 2009-9-28 01:21 PM
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