魚露一直是越南菜的靈魂，但每次光顧不同越南餐廳，總會覺得魚露各有不同，配上碌冧（檬粉）吃，總是覺得差些少，不過原來要自製啱自己口味的碌冧魚露，絕非一件難事。除了清水，魚露離不開九大材料，味佳居區偉達師傅就提供大家一條魚露方程式，大家以此為基礎，調味料加加減減，具個人風味的魚露十分鐘便可搞妥。將魚露放入雪櫃，閒閒哋可存放一個月。只需要 10分鐘，就可自製更啱口味的魚露。tvb now,tvbnow,bttvb" E% W# f. `, v! G
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材料& \4 l$ ?5 a3 k- Z5 {9 S* K/ A
泰國及越南魚露各 40毫升、 1茶匙蒜茸、 6湯匙砂糖、 1隻切碎指天椒、甘笋絲少許、 1茶匙切碎大紅椒、 40毫升米醋 tvb now,tvbnow,bttvb; d4 ]" M+ y0 U% z( W3 \* y3 ~
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1 B8 N2 s# F! i& p公仔箱論壇1.加 600毫升水煲滾八種材料。( n" C! J3 R3 v) g+ i, P5 f) \7 f
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2.最後榨入 1個青檸汁。% x, q% K& |" J1 k0 \( ]6 s
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3.入樽後放入雪櫃。www3.tvboxnow.com3 l5 i! Z+ u9 h" G# ]! t; Z
) n: Q8 f; Y, C& g1 b! m8 X# {6 ^1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' b# C% a" v# s" ?* e) l" A; C
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發表於 2009-9-28 01:23 PM
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發表於 2009-9-29 07:36 AM
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