魚露一直是越南菜的靈魂，但每次光顧不同越南餐廳，總會覺得魚露各有不同，配上碌冧（檬粉）吃，總是覺得差些少，不過原來要自製啱自己口味的碌冧魚露，絕非一件難事。除了清水，魚露離不開九大材料，味佳居區偉達師傅就提供大家一條魚露方程式，大家以此為基礎，調味料加加減減，具個人風味的魚露十分鐘便可搞妥。將魚露放入雪櫃，閒閒哋可存放一個月。只需要 10分鐘，就可自製更啱口味的魚露。tvb now,tvbnow,bttvb4 ^8 s) |2 M% I9 {1 _7 a ?, y1 g
1 s' Q9 q( ]9 Bwww3.tvboxnow.com7 M" F" R. D5 m& n1 e
材料8 d9 a4 A0 j, j
泰國及越南魚露各 40毫升、 1茶匙蒜茸、 6湯匙砂糖、 1隻切碎指天椒、甘笋絲少許、 1茶匙切碎大紅椒、 40毫升米醋
3 h' i4 ]- l/ P; _" A. X1 ?; g4 Y' E6 b4 C5 L# m
 ( U5 v! ?7 u; F' p! Z# o# L
1.加 600毫升水煲滾八種材料。
% Z: |, g% m& f6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ H4 Z) @4 h3 I& Y* T
# S9 Z6 ]/ |' U" `4 Mwww3.tvboxnow.com2.最後榨入 1個青檸汁。$ t8 ]$ R0 q, ?
* w& b2 h( R7 H& ^$ Ntvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇. V# }( y: \+ u
3.入樽後放入雪櫃。! C3 v# o1 U7 E" `' ?2 W0 d. w1 y. M
tvb now,tvbnow,bttvb% \) t1 D1 }0 j* f" Z. T( T& z5 R
 k3 m" ?4 V& I) n0 q6 \1 w
|
發表於 2009-9-28 01:23 PM
| 
發表於 2009-9-29 07:36 AM
| 
