10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。( _" |6 e# k; L+ L9 [# {7 A
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■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T: ]; p; s6 K7 d# A. T) E
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■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
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爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm 公仔箱論壇4 W4 `* F; J4 q- `
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮公仔箱論壇; b H+ \0 N- z- s$ u
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■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。% t- F+ W+ G# S0 M( W- D
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為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
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Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
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2 o9 l1 ?# t" F3 E. A/ _# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地中海式煎蝦- z; R+ m4 s7 f, _6 F X
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鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
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海鮮意大利飯
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# o2 k, E# Y8 ~) j# vwww3.tvboxnow.com正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
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雜錦炸魚伴炸菜
* c& b: z" U) P N/ B1 D3 U; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F5 d6 p$ T" ^7 g$ _$ T
魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。公仔箱論壇2 I' R* p K! ?% ]" I
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經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
& V/ N- _ Y7 o. X7 v% f- q# G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O3 Q A1 S/ T0 t% X0 S. y
以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。3 P5 `5 ], J, ^! A+ q' \. e
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Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j( o; E' X7 m. J3 Y
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖） tvb now,tvbnow,bttvb% N0 c' E; F- G2 @, U( c
晚市時間： 6pm-12mn公仔箱論壇. t# |/ V, y$ C# C( m0 X
; j0 `0 q2 O" j% } {6 ~tvb now,tvbnow,bttvb華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁9 s! u, w0 w$ x9 S
0 F5 r1 b! g: w, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。公仔箱論壇& c0 E: K( _: |
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Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。
9 c& K; G# c% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M5 N7 X9 v$ _燜和牛面頰及牛柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P ], U6 ?# T; }: S, w
+ c4 _$ a: ]6 J1 ?6 U+ M公仔箱論壇牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。8 o5 U5 L$ t/ z- u
5 {+ ]4 @' I7 P. A( _' D) w+ g; Btvb now,tvbnow,bttvb生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁+ t; H; K% }2 w* F: K
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以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
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果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬tvb now,tvbnow,bttvb' x) l* Q; H0 W: w
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蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i2 B0 C+ h9 s0 E0 F% @! [& b
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7 m, S4 d1 Y, J# g+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚 Bryan
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* b" O) L1 o4 ]( r6 ^公仔箱論壇華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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% z5 M0 T1 w+ A. W, f7 T# E" K公仔箱論壇D. Diamond（圓方 R001號舖）
) T& v6 j% |- }3 A, u2 g( g3 w ewww3.tvboxnow.com晚市時間： 6pm-10:30pm
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高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚
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Y3 A7 K8 L( c* V7 H0 l5 B/ ^公仔箱論壇■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。tvb now,tvbnow,bttvb U, N. l; U; ]* k5 @
0 M& J# q' L( ]% @, dtvb now,tvbnow,bttvbOlive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。
$ |4 j0 L# G0 g" M$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' Y3 m/ c$ Z; z7 a* L: O, stvb now,tvbnow,bttvb紅酒燜魷魚伴辣洋葱
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傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。tvb now,tvbnow,bttvb# F8 f& @% z2 q) ?4 l1 f/ H' s3 `$ c
+ G* R. P+ A2 P* y2 B, Q9 U3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香烤黑鱈魚柳
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黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。 公仔箱論壇5 p) ]' F" { Q: `# A0 T6 r' `
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高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
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Olive（圓方 3樓 R008號)公仔箱論壇! N4 r& u" H) m$ r+ ^
舖晚市時間： 6pm-10:30pm
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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