10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
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: c3 n, H* O' e) H' q- W) R; h, Z6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
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■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
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爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm . l* ^1 S: \; L3 C9 ^" F
Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮tvb now,tvbnow,bttvb; g0 H( t! F, U
) l$ F0 [8 b2 O% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# e: o$ A# o6 J* H9 P5 e■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。tvb now,tvbnow,bttvb, z) I$ N+ I; @# t
/ |( G- {9 g/ g8 d. awww3.tvboxnow.com為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。* p: ?5 w, o/ p( t" H6 O
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' J. z3 Y; h U" P: IFranco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。 公仔箱論壇; _# s1 ]! Y# e8 P7 R( r3 Z9 I' H
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地中海式煎蝦
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鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。% F2 B O) a3 x6 d! H
9 H% j4 E' X# R1 S$ _海鮮意大利飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X# J+ Y& L! m% [: @" Q
5 S. L9 m: C8 b1 g正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
5 ?+ b5 B9 x6 k" G( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E) W. w/ ^1 i, D! x: I% h5 R雜錦炸魚伴炸菜公仔箱論壇) E, _: D' Q6 `6 _
% P8 N) K- |+ r7 C& Ewww3.tvboxnow.com魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
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& g4 y6 z) b& y) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕tvb now,tvbnow,bttvb5 B% z+ b2 F t3 a; ]- Y! ^! }, w
1 J1 q) t6 L1 Y1 Z; q0 S/ i" W5 y- S' L以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。
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; l. h- V9 p& b4 _! K6 Lwww3.tvboxnow.comGourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕
1 G: z v/ Q" B1 t* A q% [# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖）
$ L3 B3 k: @# z) `( t0 P晚市時間： 6pm-12mntvb now,tvbnow,bttvb- K h4 p7 {& \& W
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華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁
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9 l+ u! r! q5 u- r' _* ~■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。0 u# Y( X& Z5 _
3 ~$ O/ \$ @7 i( Q: q3 j& [tvb now,tvbnow,bttvbFusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。tvb now,tvbnow,bttvb& s$ f$ i0 N( z. i S
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燜和牛面頰及牛柳www3.tvboxnow.com# u/ E1 ]$ _( \
: v$ D2 l$ P1 I* m/ V5 w公仔箱論壇牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。www3.tvboxnow.com7 D0 E1 d: x& n: |
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生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
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/ y# n6 }9 M5 [2 E1 {& ]. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
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! N$ g! K! z, z9 r T) g果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬4 W, i+ \4 I. \! U) j3 ~1 t3 f
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蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
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; o# }5 [" i) t" ?* L/ w4 u. O' G■總廚 Bryan
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華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬
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- Q* N* }( m) A2 M1 b8 y. G公仔箱論壇D. Diamond（圓方 R001號舖）
8 z. O2 F; b6 {0 x- |0 c/ [3 h3 }- gtvb now,tvbnow,bttvb晚市時間： 6pm-10:30pmwww3.tvboxnow.com- |6 k& \$ o5 \: ?9 y) b9 Z
4 a7 m8 N4 q$ R E) `8 \! h公仔箱論壇高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A8 p3 y4 M6 m9 s; }- j
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■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
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, {0 E. w4 Y% t! G) i- Y3 `Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。- Q5 @+ {; y, r8 G$ F
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紅酒燜魷魚伴辣洋葱 tvb now,tvbnow,bttvb2 N9 Z/ J; {6 l; D+ ^
1 k5 ? d: I T# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。- B8 g. {! h2 G0 L; }( m
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香烤黑鱈魚柳公仔箱論壇8 P6 A+ e" O7 M) r a
, X! @' u0 F* K; I% _公仔箱論壇黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
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: d8 q8 H3 ]% l; R) }5 e大廚Michaelwww3.tvboxnow.com7 a7 Z- ~5 \ W" c4 m
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
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Olive（圓方 3樓 R008號)
& P. M# j P1 M; e舖晚市時間： 6pm-10:30pm www3.tvboxnow.com' U/ q8 y1 Q1 w" A
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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