10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。
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■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。
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# G7 P/ h( }, @9 u* a6 Wtvb now,tvbnow,bttvb■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
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, u: T% J4 M( S4 o爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
7 f) u( c2 Z, ~# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Gourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮3 a P. a! G8 Z* h( U3 s
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" _' u2 x3 b. q$ l& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。$ B3 q3 L. M& C7 l5 K
- s. L. E6 R$ Z( [為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 R$ S2 @& d( c2 x2 `( e$ Z
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( p: z/ X- c+ }/ N x' `tvb now,tvbnow,bttvbFranco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
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1 r5 h* r& u9 z! l9 _; ~tvb now,tvbnow,bttvb地中海式煎蝦
5 i y. D; {6 ^/ l/ ]4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com' U e: k- g) k6 |2 M
鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x5 Q/ @- m6 G6 ^; ^
3 L( s2 g+ X; S8 w公仔箱論壇海鮮意大利飯
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' p7 s/ R l/ s9 j" i v* s# w正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
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) j: J- [. B D# _& u- Dwww3.tvboxnow.com雜錦炸魚伴炸菜
7 w" _( X) m( b, x" g) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 V3 U9 I! G: A; _; z+ n
魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
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經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕tvb now,tvbnow,bttvb4 H3 ?( e+ ^$ E: n* l
* V# {/ M$ k" M) y# }5 u! [- x G2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。公仔箱論壇. k# P h4 E; y1 V* c- A5 @9 O
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Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕公仔箱論壇% g! Q+ A! S( X" N& [* Z
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖）
0 V% x6 f/ o1 G) e- p: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚市時間： 6pm-12mn
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# o, s- {% e0 y2 ]$ N( j. w! S公仔箱論壇華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a( z& I) c7 F( x7 T" n
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■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。tvb now,tvbnow,bttvb+ m0 e& o" _8 a* e/ [
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Fusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。
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( l1 p; D/ @, m8 m公仔箱論壇燜和牛面頰及牛柳www3.tvboxnow.com! y% z: ]5 w% c4 u6 _. E* G
, Y8 x, B$ i; }: L+ B( y( S; b9 [tvb now,tvbnow,bttvb牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb: V: Y& ^5 C, W& F' h$ e: L5 c/ h
3 A: P1 P# P4 S生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁
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$ P8 e$ Z) w+ B' Q公仔箱論壇以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
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果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i: R/ T$ A* `" {
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蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。
2 D8 l4 \2 u; F0 u+ I9 b" Z3 X+ s( ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [- A1 r1 Y* C/ D5 A3 `6 `
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■總廚 Bryantvb now,tvbnow,bttvb9 c/ |/ M: U6 l% X4 q
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華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 , f5 ~2 R5 z' @/ ~
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D. Diamond（圓方 R001號舖）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X- `" G. x, V8 @7 n/ \5 q- f. V9 G
晚市時間： 6pm-10:30pm公仔箱論壇. ~/ R5 F0 F; P# M$ v
" O/ x: r& i1 r# _2 t( u高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚" `" X- K2 [% O1 I/ t: t7 y/ F
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■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。tvb now,tvbnow,bttvb8 ], h/ P, s; u% p
$ I- K' Q8 o. {8 | G6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Olive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D n0 y2 C$ W0 F) J- u$ U2 F
* N" v8 u i3 }& awww3.tvboxnow.com紅酒燜魷魚伴辣洋葱 ) |& m2 n: [; }* q* g$ }# X6 F2 t
6 N0 D$ S0 D. x% U k a: ytvb now,tvbnow,bttvb傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。 T& m0 {3 |, Q7 ?9 a8 a! [+ w
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香烤黑鱈魚柳
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0 D; G- d" U/ N6 g! ?; [ H公仔箱論壇黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
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7 d2 k9 c9 v# `& x9 ?) `1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚MichaelTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r; S7 ^8 t3 j7 ~, K' v& }
高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
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& m3 ~- Z8 t' o4 }8 l+ }9 {公仔箱論壇Olive（圓方 3樓 R008號)0 K8 K* ?6 H5 J; E4 `" k
舖晚市時間： 6pm-10:30pm
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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