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0 `& j; p9 T1 U; W# F; r( Q+ ~紅芽芋
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! N0 O4 a" |0 U0 N( u材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w. }2 a. A( V6 n
鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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調味料
) F9 l8 ]) D' a4 v( ^$ H可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙 公仔箱論壇, X3 d5 g8 K+ i
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/ ]& P [- E @做法tvb now,tvbnow,bttvb- o7 |/ q0 R% I
1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。
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3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。+ {/ ?2 n7 e( V$ d6 g8 y/ i; Z4 s- @
. I# G5 ^' t5 D+ G, K7 ?3 r3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。
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紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。! P+ O9 N$ y0 ~, d& V
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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