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紅芽芋www3.tvboxnow.com+ v [7 d: S1 A# _
5 \1 L8 e" C; o7 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料
4 ^! u* Y& }2 w0 A鴨 1隻（約重 1,500克）、紅芽芋 12個、乾葱頭 8粒、薑 35克（切片）、葱 1條
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t1 B; U/ e! ]! p8 E% F
可樂 750毫升、生抽 300毫升、冰糖 80克、紹酒 3湯匙
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做法
2 c' ^9 ^; a3 m' O1.將已洗凈的鴨放入滾水中汆水，將滾水灌入鴨身內再倒出，重複多次，直至滾水變渾濁後盛起。
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2.紅芽芋去皮開邊，然後放入鑊走油至金黃色，盛起。; C/ P/ y6 O; O0 b# W$ {/ d5 ]" C
) ?( W" X8 g) g% h公仔箱論壇3.燒熱油鑊，爆香乾葱頭、薑片及葱，放入鴨爆至金黃色，灒紹酒，加可樂、生抽及冰糖，煮至滾起後，轉細火燜40分鐘，其間不時將鴨翻轉，令其燜得更均勻。
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4.最後加入紅芽芋，繼續用細火燜 10分鐘即成。 Z- u7 A: q9 j/ v- t ?$ U! l
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貼士
1 ]5 {' c E( J0 Vwww3.tvboxnow.com紅芽芋必須走油後再燜，容易入味之餘，燜時亦不易燜爛。2 W1 C2 n. g* C. s4 z
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發表於 2009-9-30 01:25 PM
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