[中式食譜] 酸梅醬油浸桂花魚

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' y2 S7 \) p7 N1 u8 G1 Etvb now,tvbnow,bttvb材料
& b! O6 R" W8 y( e# N6 B+ `; x桂花魚 350克（起肉）、酸梅 3粒、蜜糖 3湯匙、蛋黃 1個、醬油 2茶匙、玫瑰露酒 1茶匙
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做法
8 }" f5 P, H6 u! Q7 T  O6 x1.將酸梅搗爛、起核、去皮，加蜜糖、蛋黃、醬油及玫瑰露酒拌勻成酸梅醬汁。
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# \2 F6 Q) W* S3 d$ |8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將桂花魚肉連皮切花，但不要切斷魚皮。tvb now,tvbnow,bttvb. J4 y: w/ J8 D

1 M2 `8 G4 ^' n! s7 dwww3.tvboxnow.com3.將油燒至微溫，轉細火，用笊籬載起魚肉，魚肉向上放入油鑊，油要浸過魚肉，間中將油淋上魚身，約5分鐘，待魚肉變白色後盛起。公仔箱論壇7 V! d4 x8 B4 I
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4.將魚肉上碟，淋上酸梅醬汁即成。公仔箱論壇' w8 r* b* y  G: h- `; n4 l

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+ u' c8 Z5 V$ ~; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
' R8 x) d6 O' b' c3 w: W公仔箱論壇做酸梅醬汁時用生蛋黃，可以令味道更香滑，但如果怕有細菌，可用有機雞蛋或熟蛋黃代替。酸梅中加入蜜糖，能夠中和酸味，令味道更清甜。