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材料+ R8 N. B( [0 N9 s8 `
牛肉 400克、蒟蒻絲 200克、硬豆腐 1盒（切件）、鮮冬菇/鮮金菇/娃娃菜各 100克、大葱 300克（切段）、牛脂適量
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日本醬油/味醂各 3/4杯、清酒 2湯匙、冷麪汁 1/4杯、糖 2茶匙、水 1/2杯公仔箱論壇5 S. |2 N, X, P$ J3 X" T/ r1 X
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做法www3.tvboxnow.com4 b+ ~. O+ y# N( `- M$ N3 T) T
1.將汁料放入牛奶煲煮至滾起，熄火盛起。
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2 r1 ?! J( q# ^) ~/ ?www3.tvboxnow.com2.蒟蒻絲放入鹽水中汆燙，盛起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb% n1 y2 V& e3 t6 Q' H7 l0 L8 o
" T! @ f, y0 @ x3.燒熱黑鐵煎鑊，放入牛脂待油滲出後，下四片牛肉爆香後撥放一旁，放豆腐件略煎後撥放一旁，加大葱及娃娃菜爆香，加1/4份量醬汁煮至滾起，放入金菇、鮮冬菇及蒟蒻絲，加剩餘的汁再煮至滾起。www3.tvboxnow.com) ]( Y3 S$ m8 S
c. P. p! k: k( Uwww3.tvboxnow.com4.最後加牛肉邊吃邊煮，以保持牛肉嫩滑，若湯汁煮乾就加汁。 |
發表於 2009-10-1 08:02 AM
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發表於 2009-11-20 01:08 PM
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