[中式食譜] 豉油王花竹蝦

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大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許. ~0 e* c/ _5 I0 m* n2 ]
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做法
6 U6 s+ w- _; Ktvb now,tvbnow,bttvb1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。! V$ Z: F" h& o( R! |
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2.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。www3.tvboxnow.com5 x8 H/ O) E" g1 `

  e% q$ _5 s2 \6 ~' h0 N3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。www3.tvboxnow.com3 d  I* i* A3 y! l: A; E
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貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。
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