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巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。公仔箱論壇7 k5 u _8 @( k2 {# u
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）tvb now,tvbnow,bttvb& B1 n" n$ `5 ~1 D- Q. \ {
5 @# ], s3 ]+ I# ]* s( q9 Dtvb now,tvbnow,bttvb●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙7 k; q1 J' g; d
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$ d. r4 s8 \4 T3 G. @●做法： r3 e' |% j- ?0 R; O
0 w. S& v# U; R, W2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。5 }2 l) Y& U# G$ z/ N: F
6 S1 E0 L' h4 j$ Gwww3.tvboxnow.com2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。
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3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。www3.tvboxnow.com2 [% u3 W2 f$ d: t
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。
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3 @* D+ `/ L( ]( b; n5 D公仔箱論壇●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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