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/ |1 L6 Q0 ~; N$ r$ X; ]1 Z6 zwww3.tvboxnow.com巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤www3.tvboxnow.com! d8 o" P! W: d2 u) A
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●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙
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- A* i' _, |+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●做法：公仔箱論壇 n0 V' c/ R& ?" \& _( s" [
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1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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. T: @; b9 B. e* ^/ \% X2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。www3.tvboxnow.com7 Z& l( A8 N' o7 L' j$ r" M
$ J; t; H9 b% n2 H) q3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。tvb now,tvbnow,bttvb7 i! Z: g& @1 ~+ E$ x7 M
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4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。公仔箱論壇$ h0 h) _- `7 `/ Q# x, {
5 z$ D4 l& P8 Y/ c! ~/ Dtvb now,tvbnow,bttvb●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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