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7 i5 \- d- Q: Y巨无霸型的帝王蟹一上桌，必定引起惊呼，红艳硕大，海中霸主，既顶级又美味，是惊艳全场的最佳主角。
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e$ ]8 H2 }9 S( B8 A7 `www3.tvboxnow.com●示范主厨／蓝水源（海霸王宴会厅主厨）
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5 _2 l' J. J$ @- G' Ytvb now,tvbnow,bttvb●材料： 帝王蟹（或螃蟹）1只丶蒜仁40公克丶葱花少许丶粿条1斤
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& d7 t! O+ O8 \* M& S0 Stvb now,tvbnow,bttvb●调味料： 沙拉油3大匙丶砂糖1小匙丶酱油3大匙丶清水6两丶醋1大匙公仔箱論壇 |5 ~, V& U: q+ U+ }% C
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●做法：
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6 m8 `& g* X6 u. c# O {' Q公仔箱論壇1.先将蒜仁剁碎，与沙拉油入锅爆香，慢火炒至金黄色。再将所有调味料放进锅里，一起煮滚，备用。
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; O3 ^$ Y' b0 A- [$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.帝王蟹洗净，用刀或剪将帝王蟹剖开。! h, [/ s1 v B4 C$ {
& k4 w+ G( Q) Y- S) M7 O3.粿条先摆入盘中，再排上帝王蟹。公仔箱論壇( O/ `7 f' }/ L* l# ?1 Q6 T
$ a2 T" e% O6 v z8 ntvb now,tvbnow,bttvb4.淋上蒜泥酱汁，以大火蒸15分钟；最後撒葱花丶淋少许热油，即可上桌。1 {' P( X% A0 q: a* P% ?
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●TIPS：帝王蟹的剪法：先将所有蟹脚剪断，再一分为二丶中间部分画开一刀；去蟹壳丶去鳃，再将蟹身剪小块，最後逐一拼回原形。) v' M0 I# K- |( n
" x: p1 l5 Q( U5 j3 E6 ]●年味增色：红咚咚的帝王蟹，贵气十足；建议选生冻的即可，未必要取活蟹料理。 |
發表於 2009-10-3 02:45 AM
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