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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：
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" m" J$ L; E4 w% _( k3 x0 `tvb now,tvbnow,bttvb 料酒、盐、生抽、白糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z) D' a; z- _ \2 e1 ~9 H
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4 s2 e7 F2 S) }- Y6 O# J公仔箱論壇 做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q. a% k( o6 A
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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& n2 z1 @; }+ W9 ^" N9 _- e& y 3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 公仔箱論壇; @! M ?6 W4 E5 Y, A
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做法：
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；公仔箱論壇 W& ~+ e+ w" |4 U7 Y6 o2 e) g1 j
, }' w% g& [% j* Q3 R+ A2 W7 P$ Y公仔箱論壇 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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