原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。 www3.tvboxnow.com- ^" j: |6 b- R( ?
2 ]7 y. i4 L% x7 Q+ x" \公仔箱論壇 调料：& t. `0 l& M; {" Z$ y1 s' i7 q
& P7 q) s" P3 p( ` 料酒、盐、生抽、白糖。公仔箱論壇5 Y3 a* v9 h0 s/ x2 [
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8 d$ a( T4 L8 R 做法：www3.tvboxnow.com0 ?; g" c2 }4 K2 E, Q
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；公仔箱論壇1 [, Z# I, |: x" B
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2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出； 0 e5 M7 o& W4 f. Q1 S: e4 Q- B
' A) r4 p9 m6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥； O' d7 n+ N* T9 M
0 [# P& d$ F0 o6 j3 r. V+ L 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味； R1 i+ f. V. e+ b8 n8 U
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。
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發表於 2009-10-3 02:46 AM
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