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1 ~: O8 \+ z9 l+ [5 Swww3.tvboxnow.com黄花菜、黑木耳、香菇、腊肠、葱姜、生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、黑胡椒、橄榄油。公仔箱論壇6 `' ^8 ?: D$ g3 ^4 I
3 {. h9 G; g' b$ z做法：www3.tvboxnow.com. |1 d: q) j! }+ O( ^6 _1 I
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1、黄花菜、黑木耳（漏拍照片）泡发洗净去掉老蒂，鸡腿去皮剁小块，腊肠切小片，香菇用湿纸巾擦干切花刀，葱姜切小段；4 `5 C% B+ t) ~, R
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2、鸡肉里加入适量生抽、盐、糖、香油、香醋、生粉、加拿大冰酒、葱姜段，少许橄榄油、黑胡椒抓捏腌制20-30分钟以上；
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' K/ ^" O" U% Jtvb now,tvbnow,bttvb3、取一深碗，先平铺上一半黄花菜、黑木耳、腊肠；8 ^2 ?, A. [3 ?, p) V
5 @# B! u- \( k2 t( b% |tvb now,tvbnow,bttvb4、再铺上腌制好的鸡腿肉、香菇和剩下的黄花菜、黑木耳、腊肠；公仔箱論壇* X( W8 g: `: \+ }# o+ L8 X4 ?: v
/ u0 f( j A, g; twww3.tvboxnow.com5、覆盖盘子放入高压锅，中火隔水蒸15分钟，关火焖5-10分钟即可。5 m' X$ Y2 d# ~& v% p
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黑木耳质地柔软，味道鲜美，营养丰富，养血驻颜，祛病延年。黑木耳中铁的含量极为丰富，为猪肝的7倍多，故常吃木耳能养血驻颜，美白肌肤，令人肌肤红润，容光焕发。现代营养学家盛赞黑木耳为“素中之荤”。
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" J4 c7 X# Y) e1 g! Mtvb now,tvbnow,bttvb黄花菜又名金针菜，其香味浓郁，食之清香、鲜嫩，爽滑同木耳、香菇，被视作“席上珍品”。
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小牛贴心提示：
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1、加了加拿大冰酒以后味道奇香，没有也可用其它白（红）葡萄酒、玫瑰露酒代替；8 s" X* c1 D4 U: Y8 a
$ K$ N! `- k* }& E$ n$ Hwww3.tvboxnow.com2、鸡肉撕掉鸡皮，可以减少油腻度，使之更加美味健康；tvb now,tvbnow,bttvb4 Y- T0 q. i$ F q
L* H" `+ P# Y, c& w1 @3、腌制鸡肉加入少许生粉，可以使鸡肉更加滑嫩可口；& s, ^' V+ b3 n$ a3 S7 W
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4、鸡肉腌制可以在上班前腌制好，下班回家后从冰箱取出即蒸即食；
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5、新鲜香菇不要用水洗，会失去鲜味，也可用干香菇泡发以后代替；1 j# K. d( e# ] |9 W. {' @. P
! r* [/ Q0 U3 S Y1 K6 k6、腊肠最好选用正宗广式腊肠，可以让成品更加香美，实在没有即可；
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/ Z8 l l* t, y" y2 xtvb now,tvbnow,bttvb7、蒸制的时候一定要加盖子，不然大量的水蒸气会流到盘子里，影响成品的味道；
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% I( O( ?. U& a7 }8 }tvb now,tvbnow,bttvb8、高压锅可以缩短食物烹制的时间，但是请务必正确、安全使用高压锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?# B. U4 c$ Q) J
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發表於 2009-10-3 02:49 AM
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