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原料：www3.tvboxnow.com. M% Z Z( o. [6 Q" r
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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。公仔箱論壇5 x( w: O3 Z- `# a4 D6 K
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做法：www3.tvboxnow.com _' Q @: V) C1 w" j
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；( i2 j- ]: d: t- H
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；6 I' s! p1 B0 b5 P
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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7 Y& B; ` L8 w% B公仔箱論壇4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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, ?: z+ C% Z1 n. N) ~! r# d公仔箱論壇5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B" k% x& n1 A5 p' c" E0 V- E ~
$ q6 j. E3 u+ n" S' y( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、倒入木耳块翻炒一会；7 _5 w" j9 y& B: @: h
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；公仔箱論壇6 a; c: D$ H9 p* D
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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; F. H7 v2 ]$ g9 Z7 a10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S8 m# O. u A
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" D0 [" z& w6 k* w1 A) Y备注：
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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( w( [& p4 L7 M2 o/ H2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；- c* a( E E% ?, z9 ~! W
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 6 r4 {2 ]+ e4 W, t; N6 g" [) S7 \ J
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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