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原料：公仔箱論壇9 Y# ^: ~( F$ w/ ]8 D& c1 ?, c: n
2 ~0 z2 L$ R9 v! z# K. Owww3.tvboxnow.com鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。公仔箱論壇3 d5 Q5 O$ l+ F8 `; }
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做法：
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2 s: n. v' o" Y, g1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；
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2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；
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: f; N6 J6 ^/ ywww3.tvboxnow.com3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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! \$ r) @; x& |4 W- k2 Atvb now,tvbnow,bttvb4、水发木耳撕成小块，蒜切末；
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' M. b" e& g! Z5 @5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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' w& C9 j+ a2 v! b7、倒入木耳块翻炒一会；
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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: u6 d! F! ^% L3 H0 o6 twww3.tvboxnow.com9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；2 O* S3 @' S6 P
+ k3 V; E! m/ l) l/ ]! t! H% v10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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; v" U& |! N6 T, Swww3.tvboxnow.com备注：公仔箱論壇8 D( d. S$ O1 C, h7 p* M
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1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；公仔箱論壇 M- g2 p7 k! A4 ~6 K& X
: t8 i2 l- r5 {6 E3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 * e& e+ `, q& I' [- k0 l+ D( I
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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