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原料：
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$ \# z; |9 x9 j公仔箱論壇鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。
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做法：
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y% K& U* g( I3 @, M5 W. n
& w" i& m7 @; w z% o# E2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；- E" }. q |5 y$ K
7 Q; n* w& @: U M3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；
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+ i* C/ I! ~, Z3 t1 N4、水发木耳撕成小块，蒜切末；tvb now,tvbnow,bttvb+ j7 q1 w# s. Y' Y' Z
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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s) N& Y) ]! }) ywww3.tvboxnow.com6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；
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7、倒入木耳块翻炒一会；
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8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；
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6 I# \$ Y& u) U8 N2 L* G) W- n! uwww3.tvboxnow.com9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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/ Z/ m+ `) S, L0 N2 D1 Y! t$ ltvb now,tvbnow,bttvb10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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备注：
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. A) M" j7 U V! j9 y( X R1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；
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2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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0 H& N0 @+ R$ L+ @4 y3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 tvb now,tvbnow,bttvb( K3 p- K6 G& O* y z% t: i5 H
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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